Frutas y hortalizas

Relier Colonnes

(2)

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À propos de Relier Colonnes

5º - Bachillerato

frutas

Âge recommandé: 17 ans

178 fois fait

Créé par

Raúl Mejía

Guatemala

Top 10 résultats

1

Alejandro Orellana

28 Octobre 2021

04:34

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100

but
2

Emily Estefania Caniz Castro

28 Octobre 2021

04:11

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50

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3

Raúl Mejía

30 Novembre 2021

00:13

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0

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4

ramiro

28 Octobre 2021

00:14

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0

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5

Marily caal

28 Octobre 2021

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0

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6

EDNA PALENCIA

28 Octobre 2021

00:26

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0

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7

ramiro

28 Octobre 2021

00:32

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0

but

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Relier Pairs Frutas y hortalizasVersion en ligne Relacionar columnas par Raúl Mejía 1 Concentración del producto terminado superior al 70%. 2 Alimento semisólido hecho de no menos de 45 partes de jugo de frutas y 55 partes de azucares. 3 El contenido de azúcar se mide por la cantidad de solidos solubles Brix medido con un refractómetro a una temperatura. 4 Es preparada con el zumo (jugo) y/o extractos acuosos de una o mas frutas, mezcladas con productos alimentarios que otorgan sabor dulce con o sin adición de agua y elaborada hasta alcanzar una consistencia gelatinosa 5 1KG cuaja 50 kg de sacarosa en solución. 6 Polisacarido de alto peso molecular compuesto de moleculas usado para gelificar soluciones de azucar y esta presente en frutas. 7 Forma geles a altas concentraciónes de azucar 8 Forman geles a concentraciones bajas de azúcar 9 Miel de abejas, azúcar o sacarosa, azúcar invertida, dextrosa y glucosa liquida, aislada o en mezcla. Sorbitol, aspartame, estevia y sacarina. 10 Afecta el sabor y el color en jaleas y mermeladas 11 Porcentaje permitido de Benzoato de sodio 12 Ebullición prolongada 13 Forma geles en productos con bajas concentraciones de azucar 14 Acido ascorbico 15 Se prepara con una fruta o mezcla de ellas hasta adquirir una consistencia adecuada. Se usan: Fruta (s) entera (s) o en trozos, teniendo toda o parte de cascará eliminada, pulpa (s), pure (s), zumos (s), extractos acuosos y cascará que están mezcladas con productos alimentarios que dan sabor dulce con o sin la adición de agua. 16 Se prepara por cocimiento de frutas (s) enteras (s), en trozos o machacadas mezcladas con productos que confieren un sabor dulce hasta lograr un producto semilíquido o espeso. 20°C y se expresa en % de sacarosa. Jalea Envases de aluminio. Pectina de bajo metoxilo AM Jalea Hidrolisis de la pectina Mermeladas sin frutas cítricas Edulcorantes Vitamina C Pectinas de alto metoxilo AM Mermelada de agrios Pectina 0.1% Pectina BM Pectina grado 50 Formación de cristales.

Relier Pairs

Frutas y hortalizasVersion en ligne

Relacionar columnas

par Raúl Mejía

Concentración del producto terminado superior al 70%.

Alimento semisólido hecho de no menos de 45 partes de jugo de frutas y 55 partes de azucares.

El contenido de azúcar se mide por la cantidad de solidos solubles Brix medido con un refractómetro a una temperatura.

Es preparada con el zumo (jugo) y/o extractos acuosos de una o mas frutas, mezcladas con productos alimentarios que otorgan sabor dulce con o sin adición de agua y elaborada hasta alcanzar una consistencia gelatinosa

1KG cuaja 50 kg de sacarosa en solución.

Polisacarido de alto peso molecular compuesto de moleculas usado para gelificar soluciones de azucar y esta presente en frutas.

Forma geles a altas concentraciónes de azucar

Forman geles a concentraciones bajas de azúcar

Miel de abejas, azúcar o sacarosa, azúcar invertida, dextrosa y glucosa liquida, aislada o en mezcla. Sorbitol, aspartame, estevia y sacarina.

Afecta el sabor y el color en jaleas y mermeladas

Porcentaje permitido de Benzoato de sodio

Ebullición prolongada

Forma geles en productos con bajas concentraciones de azucar

Acido ascorbico

Se prepara con una fruta o mezcla de ellas hasta adquirir una consistencia adecuada. Se usan: Fruta (s) entera (s) o en trozos, teniendo toda o parte de cascará eliminada, pulpa (s), pure (s), zumos (s), extractos acuosos y cascará que están mezcladas con productos alimentarios que dan sabor dulce con o sin la adición de agua.

Se prepara por cocimiento de frutas (s) enteras (s), en trozos o machacadas mezcladas con productos que confieren un sabor dulce hasta lograr un producto semilíquido o espeso.

20°C y se expresa en % de sacarosa.

Jalea

Envases de aluminio.

Pectina de bajo metoxilo AM

Jalea

Hidrolisis de la pectina

Mermeladas sin frutas cítricas

Edulcorantes

Vitamina C

Pectinas de alto metoxilo AM

Mermelada de agrios

Pectina

0.1%

Pectina BM

Pectina grado 50

Formación de cristales.