Materias primas

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Requisitos que deben cumplir las materias primas para ser aceptadas en la industria de alimentos.

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À propos de Video Quiz

control de calidad

industrias alimentarias

educacion superior

78 fois fait

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Doris Banila San Martín

Bolivia

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1

Wendy

25 Septembre 2023

02:52

temps

100

but
2

liliana

20 Septembre 2023

03:41

temps

100

but
3

HELEN GARCIA ROMAN

11 Août 2024

03:43

temps

100

but
4

Kiosenhein perez

8 Août 2024

08:44

temps

100

but
5

Yesica choque

11 Août 2024

16:06

temps

83

but
6

Revadeneira

29 Août 2022

05:07

temps

80

but
7

KAREN YUJRA MAMANI

28 Mai 2021

07:21

temps

80

but
8

gabriela Huaygua Ortega

12 Septembre 2020

07:59

temps

80

but
9

Mayumi Morales Valencia

10 Juin 2021

08:35

temps

80

but
10

LUDIER MAMANI APAZA

4 Juin 2021

08:45

temps

80

but

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Materias primasVersion en ligne Requisitos que deben cumplir las materias primas para ser aceptadas en la industria de alimentos. par Doris Banila San Martín 1 ¿Se acepta la MP o rechaza según la verificación de cual de los siguientes parámetros? ? Selecciona una o varias respuestas a Las condiciones de siembra o cosecha b Condiciones del vehículo c Temperatura de recepción d Color del producto e Características organolépticas 2 ¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de los alimentos? Selecciona una o varias respuestas a Refrigerados 8 - 10 °C b Congelados -18 a -2 °C c Refrigerados 2 a 6 ° C d Congelados 0 a -12 °C e Temperatura ambiente 3 ¿Cuáles son las condiciones de las zonas de almacenamiento? a Zonas limpias, verificación de temperatura de los equipos b Zonas amplias, desinfectadas y controlar la humedad y temperatura ambiente c Zonas y estibas limpias y desinfectadas, verificación de la temperatura de los equipos d Congelados 0 a -12 °C e Temperatura ambiente 4 Verificación de producto ¿qué debemos revisar? Selecciona una o varias respuestas a Verificar el funcionamiento de los equipos de laboratorio b Inspeccionar los productos que puedan estar deteriorados c Utilizar el producto que se encuentre más próximo a la puerta d Equipos como heladeras y cuartos de refrigeración deben ser verificados e La inspección de los productos debe ser diaria f Debe cumplirse la rotación de productos PEPS 5 ¿Qué significa PEPS? Respuesta escrita 6 ¿Que tratamiento debe seguir el producto No conforme, potencialmente No inocuo, No inocuo? Selecciona una o varias respuestas a No conforme o potencialmente no inocuo debe registrarse ser dado de baja inmediatamente b No inocuo, debe registrarse en el formato respectivo y ubicarse en zona de producto No conforme c No conforme o potencialmente no inocuo, debe registrarse en el formato respectivo y ubicarse en zona de producto No conforme d Todos deben ser dados de baja e No inocuo, debe registrarse ser dado de baja inmediatamente f Debe cumplirse la rotación de productos PEPS 7 ¿Qué se debe hacer antes de almacenar los productos? a Ordenarlos según vayan llegando al almacén b Clarificarlos según lo especifique la normativa c Identificarlos y rotularlos d Limpiarlos y hacer una análisis organoleptico e No inocuo, debe registrarse ser dado de baja inmediatamente f Debe cumplirse la rotación de productos PEPS 8 ¿Cuáles son los pasos a seguir para proteger y preservar las MP? Selecciona una o varias respuestas a Limpiar y desinfectar las áreas de almacenamiento cuando este un poco desocupado el lugar b Verificar el lugar para evitar la humedad c Limpiar y desinfectar las áreas antes del almacenamiento d Almacenar los productos congelados y refrigerados a media que se tenga espacio e Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua f Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados 9 ¿Cuáles son parámetros registrados que se deben verificar en la recepción de MP? Selecciona una o varias respuestas a Fecha de recepción, producto recibido, proveedor b Fecha de vencimiento, cantidad pedida y recibida c Temperatura de recepción, lote, características sensoriales d Estado del empaque, condiciones del vehículo e Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua f Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados 10 En el registro de control de temperatura, es importante definir: Respuesta escrita 11 ¿Quién coloca su nombre en el lugar de "responsable", el el rotulo de identificación? a El conductor del vehículo b El encargado de control de calidad c El jefe de producción d El responsable del almacenamiento e Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua f Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados 12 ¿Por qué es importante el control de la materia prima? a Porque de esta manera se le paga al proveedor solo que nos sirve b Porque me garantiza vender toda la producción c Porque garantiza el control del producto desde la recepción hasta el almacenamiento d Porque garantiza que el departamento de producción trabajara menos tiempo e Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua f Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados Explicación 2 Selecciones varias opciones 3 Selecciones varias opciones 4 Elija las opciones correctas 5 Elija las opciones correctas 6 Elija las opciones correctas 7 Elija las opciones correctas 8 Elija varias respuestas 9 Elija varias respuestas 10 Inicie la oración con mayúscula y no coloque punto final 11 Elija una respuesta correcta 12 Elija una respuesta correcta

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Requisitos que deben cumplir las materias primas para ser aceptadas en la industria de alimentos.

par Doris Banila San Martín

¿Se acepta la MP o rechaza según la verificación de cual de los siguientes parámetros? ?

Selecciona una o varias respuestas

Las condiciones de siembra o cosecha

Condiciones del vehículo

Temperatura de recepción

Color del producto

Características organolépticas

¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de los alimentos?

Selecciona una o varias respuestas

Refrigerados 8 - 10 °C

Congelados -18 a -2 °C

Refrigerados 2 a 6 ° C

Congelados 0 a -12 °C

Temperatura ambiente

¿Cuáles son las condiciones de las zonas de almacenamiento?

Zonas limpias, verificación de temperatura de los equipos

Zonas amplias, desinfectadas y controlar la humedad y temperatura ambiente

Zonas y estibas limpias y desinfectadas, verificación de la temperatura de los equipos

Congelados 0 a -12 °C

Temperatura ambiente

Verificación de producto ¿qué debemos revisar?

Selecciona una o varias respuestas

Verificar el funcionamiento de los equipos de laboratorio

Inspeccionar los productos que puedan estar deteriorados

Utilizar el producto que se encuentre más próximo a la puerta

Equipos como heladeras y cuartos de refrigeración deben ser verificados

La inspección de los productos debe ser diaria

Debe cumplirse la rotación de productos PEPS

¿Qué significa PEPS?

Respuesta escrita

¿Que tratamiento debe seguir el producto No conforme, potencialmente No inocuo, No inocuo?

Selecciona una o varias respuestas

No conforme o potencialmente no inocuo debe registrarse ser dado de baja inmediatamente

No inocuo, debe registrarse en el formato respectivo y ubicarse en zona de producto No conforme

No conforme o potencialmente no inocuo, debe registrarse en el formato respectivo y ubicarse en zona de producto No conforme

Todos deben ser dados de baja

No inocuo, debe registrarse ser dado de baja inmediatamente

Debe cumplirse la rotación de productos PEPS

¿Qué se debe hacer antes de almacenar los productos?

Ordenarlos según vayan llegando al almacén

Clarificarlos según lo especifique la normativa

Identificarlos y rotularlos

Limpiarlos y hacer una análisis organoleptico

No inocuo, debe registrarse ser dado de baja inmediatamente

Debe cumplirse la rotación de productos PEPS

¿Cuáles son los pasos a seguir para proteger y preservar las MP?

Selecciona una o varias respuestas

Limpiar y desinfectar las áreas de almacenamiento cuando este un poco desocupado el lugar

Verificar el lugar para evitar la humedad

Limpiar y desinfectar las áreas antes del almacenamiento

Almacenar los productos congelados y refrigerados a media que se tenga espacio

Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua

Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados

¿Cuáles son parámetros registrados que se deben verificar en la recepción de MP?

Selecciona una o varias respuestas

Fecha de recepción, producto recibido, proveedor

Fecha de vencimiento, cantidad pedida y recibida

Temperatura de recepción, lote, características sensoriales

Estado del empaque, condiciones del vehículo

Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua

Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados

En el registro de control de temperatura, es importante definir:

Respuesta escrita

¿Quién coloca su nombre en el lugar de "responsable", el el rotulo de identificación?

El conductor del vehículo

El encargado de control de calidad

El jefe de producción

El responsable del almacenamiento

Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua

Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados

¿Por qué es importante el control de la materia prima?

Porque de esta manera se le paga al proveedor solo que nos sirve

Porque me garantiza vender toda la producción

Porque garantiza el control del producto desde la recepción hasta el almacenamiento

Porque garantiza que el departamento de producción trabajara menos tiempo

Verificar el lugar para evitar que se acumulen charcos de agua

Almacenar inmediatamente los productos congelados y refrigerados

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¿Se acepta la MP o rechaza según la verificación de cual de los siguientes parámetros? ?

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¿Cuáles son las condiciones de almacenamiento de los alimentos?

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¿Cuáles son las condiciones de las zonas de almacenamiento?

Verificación de producto ¿qué debemos revisar?

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¿Qué significa PEPS?

Respuesta escrita

¿Que tratamiento debe seguir el producto No conforme, potencialmente No inocuo, No inocuo?

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¿Qué se debe hacer antes de almacenar los productos?

¿Cuáles son los pasos a seguir para proteger y preservar las MP?

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¿Cuáles son parámetros registrados que se deben verificar en la recepción de MP?

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En el registro de control de temperatura, es importante definir:

Respuesta escrita

¿Quién coloca su nombre en el lugar de "responsable", el el rotulo de identificación?

¿Por qué es importante el control de la materia prima?

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