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Estructura de la cocina

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ESTRUCTURAS Y PARTES DE LA COCINA GASTRONÓMICA

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1º - Educación secundaria (6+6) gastronomia primer año educación media 1 secundaria Âge recommandé: 12 ans
27 fois fait

Créé par

Carolina Schenk
Carolina Schenk
Argentina

Top 10 résultats

  1. 1
    Brenda Gutierrez Ramírez
    Brenda Gutierrez Ramírez
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    Jimena lopez
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    Abel David Mendoza Ortiz
    Abel David Mendoza Ortiz
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  4. 4
    Tatiana Gonzalez
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  5. 5
    Gerardo Cambronero
    Gerardo Cambronero
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  6. 6
    Linda López
    Linda López
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  7. 7
    Zeidy Junez
    Zeidy Junez
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  8. 8
    Lauren
    Lauren
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    Harold González
    Harold González
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Estructura de la cocina

ESTRUCTURAS Y PARTES DE LA COCINA GASTRONÓMICA

Carolina Schenk
1

frigoríficas prima cámaras Aire lavado Ventilación Luz área insumos artificial materia frío de cuarto Extracción conservar distribución conservación acondicionado almacén

Se llama cocina a aquel departamento hotelero cuya misión es y preparar los alimentos . En la cocina se debe administrar , e , y .
En la cocina se origina el control de calidad del producto y del servicio que se está comercializando , que el producto final siempre sea el mismo , que además sea limpio e higiénico y que goce de calidad , es importante para garantizar la satisfacción del cliente .
Las características que debe tener una cocina son :
? Iluminación : con buena potencia .
? ? : lograr la extracción de humos y vapor
? : Es importante contar con una cocina climatizada
La división de espacios de la cocina gastronómica son : , , y .

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