Le poumpet : origines

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poumpet

gateau

patisserie

5 fois fait

Didier Garrouste

France

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Compléter Le poumpet : originesVersion en ligne Découvrez les origines de cette patisserie locale par Didier Garrouste 1 Soual Noire citron sud Sarrasins plat feuilletée pastis beurre rectangulaire Le poumpet , soualais ou feuillât est une pâtisserie produite dans le du Tarn , près de la montagne . Sa recette aurait été apportée par les au VIIIe siècle1 . C'est un gâteau de forme assez à base de pâte , sucré , parfumé au et à la bergamote . Il était traditionnellement élaboré à partir de saindoux ou de graisse d'oie , mais l'usage du est aujourd'hui plus répandu . Sa technique de fabrication est comparable à celle du gascon . Le poumpet est une spécialité des villages de et Sémalens , mais on peut le trouver également dans d'autres villes ou villages alentour .