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PASTISSERIA: COBERTURES, BANYS

Mots Croisés

(6)
COBERTURES, BANYS I ELABORACIONS COMPLEMENTÀRIES.

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À propos de Mots Croisés
pastissria
cfgm cuina i gastronomia
segon
cobertures
banys i elaboracions complementàries
 Âge recommandé: 16 ans
42 fois fait

Créé par

Carme Ferrés
Carme Ferrés
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    dylan catucuamba
    dylan catucuamba
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    IKER SANCHEZ
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    TORRICO FLORES TORRICO
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    Carme Ferrés
    Carme Ferrés
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    Slava Pont Farre
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  6. 6
    Adrià Armengou Mallofré
    Adrià Armengou Mallofré
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    Helena Costa garcia-lillo
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PASTISSERIA: COBERTURES, BANYSVersion en ligne

COBERTURES, BANYS I ELABORACIONS COMPLEMENTÀRIES.

par Carme Ferrés
1

Melmelada obtinguda de la carabassa confitera o "cidra".

2

S'utilitza per cobrir una elaboració o un pastís. Pot ser líquida o sòlida

3

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5

Pasta fina formada per la mescla d'avellanes torrades i de sucre.

6

Com s'anomena la crema que obtenim si bullim un litre de nata líquida i l'aboquem sobre 1kg de cobertura de xocolata i ho remanem fins a obtenir una massa homogènia? (paraula francesa)

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8

Elaboració complementària amb fruita, semblant a la melmelada però amb menys contingut de sucre i més líquida.

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10

S'utilitza per donar humitat a un pastís. Pot ser per immersió o per calat.

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