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Congelar-descongelar: consejos (bilbo)

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¿Seguro que sabes descongelar correctamente?

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Congelar-descongelar: consejos (bilbo)Version en ligne

¿Seguro que sabes descongelar correctamente?

par bilbao KBilbao
1

Cuando congelamos alimentos, el frío mata a los microorganismos.

2

Cada alimento tiene una duración en congelación diferente según su naturaleza y composición.

3

Todos los alimentos deben guardarse protegidos para evitar quemaduras por congelación.

4

Antes de cocinarlos, casi todos los alimentos deben ser descongelados completamente.

5

Se recomienda anotar la fecha de congelación en los recipientes de envasado.

6

En el traslado de alimentos, tratar de mantener el frío de los alimentos congelados mediante bolsas isotérmicas.

7

No se debe congelar un alimento más de dos veces.

8

El método de descongelar los alimentos en temperatura ambiente es uno de los más indicados.

9

Los alimentos en el microondas (u horno) se descongelan rápido y además no sufren alteraciones microbianas.

10

La descongelación en la nevera es rápida y no es la más apropiada.

Explicación

No se mueren, quedan en estado latente.

Lo congelado no dura para siempre. Las bacterias, aunque más lentamente, siguen haciendo su trabajo.

Para congelar, los mejores envoltorios son el papel de aluminio, el film transparente, tuppers o bolsitas específicas para la congelación.

De no ser así, en lugar de cocinar estaremos todavía descongelando. Como excepción estarían las verduras y los fritos, que es mejor cocinarlos sin descongelar.

Así podremos controlar cuándo lo congelamos y hasta cuándo lo podemos consumir.

El traslado debe ser lo más rápido posible. Los productos congelados se debe dejar para el final de la compra. Estas bolsas permiten conservar más tiempo el frío.

Como mucho, dos veces: una antes de cocinar y, otra, después de cocinarlo. El alimento pierde cualidades culinarias y nutritivas.

Es el método menos indicado. El exterior queda a temperatura ambiente enseguida y las bacterias lo atacan con facilidad.

Método rápido, pero la superficie puede llegar a cocerse. Recomendable si hay prisa. Deberemos utilizar la función de descongelar.

Es el mejor método. Se descongela uniformemente pero es lento, por lo que hay que planificar con antelación.

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