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Conservación de alimentos

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Identificar los diferentes tipos de conservación de alimentos

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Jonny Jorge Benavides Benavides
Jonny Jorge Benavides Benavides
Colombia

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    Cursos de Manipulación de Alimentos Alimentec Colombia www.AlimentecColombia.tk
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Conservación de alimentos

Identificar los diferentes tipos de conservación de alimentos

Jonny Jorge Benavides Benavides
1

actualmente manipulado químicas químicos conservación alimentos calor métodos frío escasez alimentarios conservar descender 0ºC

Métodos de de alimentos

Años atrás se buscaba el mejor modo de , bien porque había épocas de , o bien , porque no se producía .
Gracias a esa búsqueda , se dispone de sistemas de conservación de adecuados , ya que un alimento antes de llegar a la mesa ha sido o transformado .
Los tipos de conservación de los alimentos se clasifican en :
Conservación por
Conservación por
Métodos
Otros
Aditivos
Conservación por frío

La conservación de alimentos por frio se realiza por medio de estos procesos :

Refrigeración : Existe un descenso de temperatura , lo que reduce la velocidad de las reacciones y la propagación de los microorganismos .

Congelación : La temperatura que se aplica es inferior a , provocando que parte del agua del alimento se convierta en hielo . Es importante efectuar la congelación en el menor tiempo y a una temperatura muy baja

Ultracongelación : Consiste en la temperatura del alimento mediante diferentes procesos como aire frío , placas o inmersión en líquidos a muy baja temperatur a

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