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Les parasitoses

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Exercice de niveau TBAC Pro en restauration sur les parasitoses

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Camille Curri
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France

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    Camille Curri
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Les parasitoses

Exercice de niveau TBAC Pro en restauration sur les parasitoses

Camille Curri
1

l'anisakis sanglier parasitose végétaux congélation cuisson développe prophylaxie parasite b d hôte

Un est un organisme vivant , qui vit et se reproduit aux dépens d'un autre organisme vivant appelé .

Une alimentaire est une maladie due à l'ingestion d'un aliment contenant un parasite sous la forme ? ? uf ou de larve . Le parasite se dans l'organisme et envahit certains tissus , ce qui peut entraîner la mort .

Parmi les parasites , on a :
- , qui peut être présent dans le poisson cru
- le ténia , qui peut être présent dans le ? uf cru
- la trichine , qui peut être présent dans la viande de .

La à respecter pour éviter les parasitoses est :
- la à - 20°C
- bien laver les
- une suffisante des aliments .

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