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Recepta de punyetes

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Consulteu la recepta proposada pel restaurant Amaré de Roquetes en l'espai "Cuines" de TV3
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Huracan Atlas
Huracan Atlas
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    Huracan Atlas
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Recepta de punyetes

Consulteu la recepta proposada pel restaurant Amaré de Roquetes en l'espai "Cuines" de TV3 http://www.tv3.cat/cuines/recepta/punyetes-de-roquetes/1533

Huracan Atlas
1

punyeta d'ametlles ous rovell l'anís l'oli mòlta farina llet mistela crema ametlla sucre

Per fer la crema , poseu al foc un cassó amb 3 i el . Comenceu a batre - ho , i quan el sucre estigui una mica dissolt , tireu - hi un raig de calenta .
Sense deixar de remenar , espereu que arrenqui el bull i llavors afegiu - hi la resta de la llet calenta i l'ametlla . Manteniu - ho al foc , sense deixar de remenar , fins que us quedi una espessa i consistent . Un cop la tingueu a punt , traieu - la del foc , tapeu - la amb un drap i espereu que es refredi . Mentrestant , prepareu la massa . Poseu en un bol el sucre , la , i , i bateu - ho fins que tot quedi ben barrejat i dissolt . Tot seguit , comenceu a afegir - hi la de mica en mica i aneu treballant la massa amb les mans fins que la tingueu ben lligada . Deixeu - la reposar 15 minuts . Per elaborar una , feu una bola petita amb la massa , estireu - la i poseu - hi una mica de crema d'ametlles al damunt . Feu una altra bola , estireu - la i feu - la servir per tapar l'altra , tot evitant que hi entri aire . A continuació , doblegueu les vores cap endins , i ja tindreu la punyeta feta . Col . loqueu - hi una al damunt , pinteu - les amb d'ou i coeu - les al forn , a 190 graus i durant 25 minuts .

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