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CATERING Y COLECTIVIDADES .4

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CATERING Y COLECTIVIDADES.

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  1. 1
    César Reviriego
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CATERING Y COLECTIVIDADES .4

CATERING Y COLECTIVIDADES.

César Reviriego
1

ELABORACIÓN PROVISIÓN GASTRONÓMICA ABASTECIMIENTO GÉNEROS MATERIALES

LA INTERNA ES EL Y SUMINISTRO DE LOS NECESARIOS PARA LA DE LA OFERTA O NECESARIOS .

2

RESULTADO IMPORTANTE COMPRA EMPRESA PROTOCOLARIO PROVISIONES DEPENDE COMPRAS MARCHA NEGOCIO EXPLOTACIÓN

LA DE LAS INFLUIRÁ EN EL DE LA DEL ESTABLECIMIENTO . ESTA ACTIVIDAD ES MUY DENTRO DE LA , YA QUE DE ELLA EN GRAN MEDIDA LA BUENA DEL , POR LO QUE ESTAS SE HARÁN CON UN ORDEN ESTABLECIDO .

3

CONSERVAR OPERACIONES FUNCIÓN CIRCUITOS FRESCA ESTABLECER CARACTERÍSTICAS MOMENTOS PRODUCCIÓN ENTREGA ELABORADA

FASES Y DE REQUERIDAS . UNIDIRECCIONALES SOBRE MATERIA PRIMA Y , EVITAR CIRCULACIONES COINCIDENTES , ELABORAR O INMEDIATAMENTE LA , DISTRIBUIR EN DE LOS ADECUADOS A LA .

4

MERCANCÍAS INDISPENSABLE IMPREVISTOS NINGÚN CANTIDAD ECONOMATO PRIMA SEGURIDAD PUEDAN EVITAR DEBE PRECAUCIÓN

CÁLCULO DE ALMACENAMIENTO DE MATERIA . SE TENER LA DE QUE EN MOMENTO LOS DEPARTAMENTOS SE QUEDAR SIN GÉNEROS , DE AHÍ LA POR PARTE DEL RESPONSABLE DE DE TENER UNA DE ALMACENADA PARA ACCIDENTES .

5

INVENTARIO ESTADÍSTICAS QUE COMPROBAR PERSONA SALIDAS STOCK PRODUCTO ALMACÉN STOCK CALCULAR PRODUCTOS PEDIR

LA QUE CONTROLA EL ALMACÉN TENDRÁ LA RESPONSABILIDAD DE : A TRAVÉS DEL EL Y LAS ENTRADAS Y , REGISTRAR EL DE PRODUCTO , REALIZAR POR FAMILIAS DE , LA CANTIDAD HAY QUE DE CADA EN FUNCIÓN DEL MÍNIMO

6

NECESIDADES DEPARTAMENTOS GASTOS DOCUMENTO PEDIDO BASÁNDOSE SALIDAS ECONOMATO SIRVE

EL VALE DE ES UN INTERNO QUE LOS ESTABLECIMIENTOS UTILIZAN COMO MONEDA DE CAMBIO EN LAS DE CADA DEPARTAMENTO , COMO JUSTIFICANTE DE LAS DEL O ALMACÉN E IMPUTA A LOS QUE LO REALIZAN .

7

RECIBIDO PEDIDO ALBARÁN ACREDITA CONSTANCIA COMO ENTREGA FIRMARLO VENTA DENTRO BIENES

EL ES UN DOCUMENTO MERCANTIL QUE LA ENTREGA DE UN . EL RECEPTOR DE LA MERCANCÍA DEBE PARA DAR DE QUE LA HA CORRECTAMENTE . DE LA COMPRA EL ALBARÁN SIRVE PRUEBA DOCUMENTAL DE LA DE .

8

ESTABILIDAD IMPORTANTES DIMENSIONES CARGA PRODUCTOS CARGA RESISTENCIA

SE DEFINE COMO EL CONJUNTO DE DE PEQUEÑAS QUE DEBEN SER AGRUPADOS PARA FACILITAR SU MANEJO . DOS CARACTERÍSTICAS SON EN LA LA Y LA .

9

EMBALADOS RECIPIENTES CARGA CARROS CARGA PUEDEN ELABORACIONES CARGAR PLÁSTICO CONSUMO COCINA IDENTIFICADOS TERMOSELLADAS

LA CENTRAL REALIZA LAS , LAS CUALES ENVASADAS Y SE DISPONEN EN LOS ADECUADOS PREPARADOS PARA , ESTOS RECIPIENTES DE SER CONTENEDORES ISOTERMOS , DE TRANSPORTE O CAJAS DE . TODOS LOS PRODUCTOS PARA LA DEBEN ESTAR , Y LLEVAR FECHA DE Y MANTENIMIENTO FRÍO - CALIENTE .

10

SIRVEN EMPLATA PROCEDENTES ELABORACIONES SATÉLITE EQUIPAMIENTO MENOR

LA COCINA ES AQUELLA DOTADA CON MAYOR O , DONDE SE REGENERA Y Y SE LAS CULINARIAS DE LA COCINA CENTRAL .

11

VEHÍCULOS CARGAR MANIOBRA CONTENEDORES CARACTERISTICAS UTILIZADAS COMO DEBE RAMPAS EQUIPOS ZONA TANTO MATERIALES

LA DE CARGA REUNIR ALGUNAS CONCRETAS : DISPONER DE MUELLES , Y ZONAS DE DE CON ALTURA SUFICIENTE PARA Y DESCARGAR LOS Y , DEBE DISPONER DE UNA ZONA PARA LA RECEPCIÓN DE UTILIZADOS , DONDE LOS RESIDUOS LAS COMIDAS NO PUEDAN SER DESTRUIDAS .