MAQUINARIA EN CARNICOS (D)

Relier Colonnes

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À propos de Relier Colonnes

11º - Secundaria

Química

carnes

maquinaria

alimentos

Âge recommandé: 15 ans

179 fois fait

Créé par

Jissela Paulina U

Ecuador

Ce jeu est une version de

MAQUINARIA EN CARNICOS

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1

Jissela Paulina U

3 Octobre 2023

00:39

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2

Wilter Mera sosa

3 Octobre 2023

00:56

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Relier Pairs MAQUINARIA EN CARNICOS (D)Version en ligne Aquí encontrarán la maquinaria y equipos utilizados en la industria cárnica. A continuación deberán relacionar la columna de la imagen con su correspondiente definición haciendo click para relacionarlas. par Jissela Paulina U 1 2 3 4 5 6 7 Es un equipo utilizado para la trituración, pulverización o molimiento de distintos tipos de alimentos. Instrumentos destinados a determinar la masa de un cuerpo. Se caracterizan por su exactitud por su precisión y por su sensibilidad. Es la máquina que facilita el proceso de embutir las emulsiones cárnicas. La masa obtenida debe ser embutida en empaques naturales o sintéticos de acuerdo al producto que se está elaborando. Esta operación se realiza en máquinas de diferente capacidad y forma, dependiendo de los volúmenes de producción. Se encuentran en el mercado embutidoras manuales, hidráulicas. En esta etapa del proceso se debe eliminar el aire para evitar cámaras de aire o embutidos deformes que afectan la calidad final del producto. Es una máquina que consta de una cámara o campana (donde se colocan las bolsas a sellar) a la cual se le extrae el aire por intermedio de una bomba, con presiones hasta de 5 milibares y un sistema de sellado por calentamiento de resistencias que sellan las bolsas sin aire. Mezclan rápidamente carne, especias y otros ingredientes para obtener una pasta muy homogénea destinada a producir embutidos, hamburguesas, albóndigas entre otros productos. Equipo utilizados como soporte para diferentes tipos de actividades como: cortar, limpiar, adecuar diferentes tipos de materias primas ya que posee una superficie plana y lisa. Es una maquina en acero inoxidable, con gran capacidad de absorción en emulsiones, da como resultado una textura homogénea de la masa y es totalmente apta para carnes congeladas. Está equipada con un recipiente donde se deposita la carne y otros ingredientes; tiene unas cuchillas en acero inoxidable con varias velocidades que permiten el corte y mezcla de la carne con las cuales podemos obtener emulsiones muy finas. Durante este proceso se debe controlar muy cuidadosamente la temperatura del producto y el tiempo del proceso para evitar la desnaturalización de las proteínas.

Relier Pairs

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Aquí encontrarán la maquinaria y equipos utilizados en la industria cárnica. A continuación deberán relacionar la columna de la imagen con su correspondiente definición haciendo click para relacionarlas.

par Jissela Paulina U

Es un equipo utilizado para la trituración, pulverización o molimiento de distintos tipos de alimentos.

Instrumentos destinados a determinar la masa de un cuerpo. Se caracterizan por su exactitud por su precisión y por su sensibilidad.

Es la máquina que facilita el proceso de embutir las emulsiones cárnicas. La masa obtenida debe ser embutida en empaques naturales o sintéticos de acuerdo al producto que se está elaborando. Esta operación se realiza en máquinas de diferente capacidad y forma, dependiendo de los volúmenes de producción. Se encuentran en el mercado embutidoras manuales, hidráulicas. En esta etapa del proceso se debe eliminar el aire para evitar cámaras de aire o embutidos deformes que afectan la calidad final del producto.

Es una máquina que consta de una cámara o campana (donde se colocan las bolsas a sellar) a la cual se le extrae el aire por intermedio de una bomba, con presiones hasta de 5 milibares y un sistema de sellado por calentamiento de resistencias que sellan las bolsas sin aire.

Mezclan rápidamente carne, especias y otros ingredientes para obtener una pasta muy homogénea destinada a producir embutidos, hamburguesas, albóndigas entre otros productos.

Equipo utilizados como soporte para diferentes tipos de actividades como: cortar, limpiar, adecuar diferentes tipos de materias primas ya que posee una superficie plana y lisa.

Es una maquina en acero inoxidable, con gran capacidad de absorción en emulsiones, da como resultado una textura homogénea de la masa y es totalmente apta para carnes congeladas. Está equipada con un recipiente donde se deposita la carne y otros ingredientes; tiene unas cuchillas en acero inoxidable con varias velocidades que permiten el corte y mezcla de la carne con las cuales podemos obtener emulsiones muy finas. Durante este proceso se debe controlar muy cuidadosamente la temperatura del producto y el tiempo del proceso para evitar la desnaturalización de las proteínas.

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