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ELABORACION Y EXPOSICION

Mots Roulette

MF1049 ELABORACIÓN Y EXPOSICION DE COMIDAS EN EL BAR CAFETERIA

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À propos de Mots Roulette
mf1049
elaboracion y exposición
escuela profesional dual
2 fois fait

Créé par

Guadalupe Sánchez Morillo
Guadalupe Sánchez Morillo
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    Lorena Silvestre
    Lorena Silvestre
    01:34
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  2. 2
    Guadalupe Sánchez Morillo
    Guadalupe Sánchez Morillo
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ELABORACION Y EXPOSICION Version en ligne

MF1049 ELABORACIÓN Y EXPOSICION DE COMIDAS EN EL BAR CAFETERIA

par Guadalupe Sánchez Morillo
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
K
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
U
V
W
X
Y
Z

Empieza por A

Ponerle a un alimento crudo,entero o troceado un preparado para conservarlo y aromatizarlo.

Empieza por B

tipo de corte aplicado a las hortalizas mediante el cual se obtiene cubitos de pequeño tamaño.

Empieza por C

cazuela o recipiente cilindrico que se utiliza para realizar soufflés, huevos o otros alimentos en el horno

Contiene la D

atar con un hilo de cocina aves u otras carnes rellenas para que no se desformen mediante su cocinado.

Empieza por E

Aplastar y dar forma mas fina y alargada a un género con una espalmadera

Empieza por F

Relleno

Contiene la G

añadir vino o otro líquido en el recipiente donde se ha asado o cocinado una carne para disolver los jugos caramelizados , para después utilizarlo como salsa o para bañar la carne en el plato.

Contiene la H

cocinar a fuego lento con un poco de grasa o aceite

Contiene la I

espesar mediante un elemento una salsa u otra elaboración líquida

Contiene la J

triturar con un mortero

Contiene la K

puede estar cocido o no, como las salchichas

Empieza por L

consiste en hervir una preparación realizada previamente y en conservación para utilizarla o evitar que fermente.

Empieza por M

introducir en una carne tocino u otro elemento graso para que una vez cocinada resulte mas sabrosa y atractiva al corte

Empieza por N

cubrir un preparado con una salsa espesa

Contiene la O

termino utilizado para definir los pequeños filetes de pescado enrollados y rellenos con una farsa

Contiene la P

los mejores trozos de un pescado o ave

Contiene la Q

ramillete de hierbas que se utiliza para aromatizar fondos u otras preparaciones

Empieza por R

consiste en dorar las patatas por fuera una vez cocinadas, salteandolas con fuego fuerte o en el horno a una alta temperatura.

Empieza por S

cocinar un alimento con un poco de grasa a fuego vivo para dorarlo por fuera

Empieza por T

Ligar

Contiene la U

corte aplicado a hortalizas que da como resultado tiras alargadas y cortas

Empieza por V

se utiliza como base para salsas o cremas.

Empieza por W

salsa utilizada en la ensalada cesar

Contiene la X

preparación que se utiliza para la elaboración de salsas

Empieza por Y

se obtiene a partir de la leche pasteurizada a la que se le añade fermentos lácticos y aromas

Contiene la Z

su principal característica es que es un queso que contiene moho

 
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