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UF 19. La Alimentación Colectiva.Version en ligne
Repasa el concepto y las características de la restauración colectiva.
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Dentro de la restauración las empresas que se encargan de la confección de comidas para colectivos concretos, se denomina:
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Dentro de la restauración las empresas que se encargan de la confección de comidas para colectivos concretos, se denomina:
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La restauración de catering y colectividades forman parte de:
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Las empresas que preparan elaboraciones culinarias que serán servidas a los pasajeros de compañias de transporte: aviones, trenes y barcos ¿se denominan?
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En la actualidad, debido a la bajada de los precios por la gran competencia entre las compañías aéreas, los menús que se incluían con la compra del billete:
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Cualquier vuelo en su servicio de abordo:
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¿La empresa AVE ofrece menús incluidos en el precio de sus billetes en las categorías Preferente, Bussines o Club?
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¿Los menús ofrecidos por AVE en el precio de sus billetes, en la actualidad, se pueden elegir?
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Los menús incluidos en el precio del billete de la empresa AVE:
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¿Existen trenes que ofrecen servicio de alojamiento y comida para sus pasajeros?
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Las empresas de restauración cuya oferta va dirigida a centros sanitarios, centros escolares, Instituciones del Estado y empresas publicas y privadas son:
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El servicio de catering en barcos se adapta a los distintos tipos de viaje y suele ser:
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En las empresas de restauración colectiva disponer de cocina "in situ" quiere decir:
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¿El nutricionista que elabora los menús de las empresas de restauración colectiva forma parte de la plantilla de la empresa?
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¿A que llamamos cocina transportada?
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La linea fria y la linea caliente son dos tipos de servicios propios de:
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Cuando la comida se elabora en la cocina central e inmediatamente se refrigera hasta una temperatura de 1º a 5ºC y se envasa en una atmosfera especial para su conservación, se trata de:
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Cuando la comida es transportada en frio y depositada en la cámara frigorífica del cliente, se trata de:
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¿A que denominamos línea mixta?
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El sistema de emplatado en una empresa de restauración colectiva se realiza en:
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El sistema de emplatado en las empresas de restauración colectiva es distinto al de otras empresas de restauración
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