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Viticultura

Mots Roulette

(2)
La vid, la uva, fermentación, tipos de vino, elaboración y crianza

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À propos de Mots Roulette
Formación de personal
fp
servicio
 Âge recommandé: 16 ans
13 fois fait

Créé par

terra0. es
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Spain
Ce jeu est une version de
Viticultura

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    terra0. es
    terra0. es
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    Alvaro Cuesta
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Viticultura Version en ligne

La vid, la uva, fermentación, tipos de vino, elaboración y crianza

par terra0. es
A
B
C
D
E
F
G
H
I
J
L
M
N
O
P
R
S
T
U
V
Z

Empieza por A

Empieza por B

recipiente de madera utilizado para la crianza de vino.​

Empieza por C

Se llaman así a los rosados con una vinificación de maceración corta (sangrado)

Empieza por D

Consiste en separar las uvas del raspón o escobajo que es la estructura herbácea del racimo

Empieza por E

Es la época de la coloración de la uva. De verde pasa a amarillo o rojo.

Contiene la F

La que realizan las levaduras que transforman los azúcares del mosto de la uva en alcohol, anhídrido carbónico y demás sustancias.

Empieza por G

Vino de mayor graduación alcohólica (17 a 25°), de mayor textura y sabores más robustos gracias al fortificado con brandy antes o durante el proceso de fermentación.

Empieza por H

Piel que envuelve la pulpa o parte carnosa de la uva.

Contiene la I

Adjetivo que describe la sensación de roce entre la lengua y el paladar debida a los taninos del vino.

Empieza por J

Vino del año sin crianza.

Empieza por L

Sustancias sólidas acumuladas tras la fermentación. Son las levaduras muertas

Empieza por M

puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino

Contiene la N

Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación del mosto de la uva

Contiene la O

Transformación del ácido málico en ácido láctico por acción de las bacterias lácticas a una determinada temperatura

Contiene la P

Se trata de una operación en la que se aplica presión por medio de una prensa tanto a uvas como a racimos, orujos o restos del sombrero con el objetivo de extraer zumo, mosto o vino.

Empieza por R

Órgano de la planta, desprovisto de hojas y generalmente introducido en la tierra, que crece en sentido contrario al tallo y le sirve de sostén y para absorber de la tierra las sustancias minerales y el agua necesarias para el crecimiento de la planta y para su desarrollo.

Contiene la S

Vinos que contienen gas carbónico debido a una elaboración especial. Cuando se sirven se forma una espuma de sensible persistencia, seguida de un desprendimiento de burbujas.

Empieza por T

Vinos con una G.A inferior a 9º debido al clima del país vasco donde se cultivan las uvas y se elaboran.

Contiene la U

común denominación que reciben los frutos formados en los racimos de la vid.

Contiene la V

Acción de recolectar las uvas en la viña

Empieza por Z

Ramificación delgada de la vid que tiende a enrollarse en otras ramas.

 
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