Unidad 5 (D)

Mots Roulette

El control de calidad

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À propos de Mots Roulette

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Grado Superior

metodos

cal

Âge recommandé: 18 ans

0 fois fait

Créé par

Mª Carmen González Castrejón

Spain

Ce jeu est une version de

Unidad 5

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Unidad 5 (D)Version en ligne El control de calidad par Mª Carmen González Castrejón A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Empieza por A Componente necesario para producir carne tierna y de buen sabor, calidad y color Empieza por B Según la firmeza de la carne, esta debe estar dura pero no... Empieza por C Membrana externa que recubre la cáscara del huevo Empieza por D Reacciones originadas por agentes microbianos que actúan sobre los compuestos nitrogenados Empieza por E Es un metabolito común a una gran variedad de bacterias Empieza por F Sensación proveniente de la mezcla del olor y el sabor que se experimenta en la boca al consumir un alimento Empieza por G ¿De qué puede depender la ternura de la carne? Empieza por H Es el resultado de la molturación del grano del cereal Empieza por I Lo primero que se realiza en un método sensorial es... Contiene la J La formación de cristales destruye los... Contiene la K Parásito visible en el pescado crudo Empieza por L Es una emulsión de grasa en agua, con proteínas, lactosa y otros componentes Empieza por M Hospedadores comunes de los alimentos Empieza por N Característica que se tiene en cuenta además de las organolépticas en la conservación del producto Empieza por O Herramienta esencial en la medición de los parámetros de calidad del huevo Empieza por P Es un método de análisis físico Empieza por Q Si se produce una destrucción de grasas y proteínas, ¿Qué tipo de alteración es? Empieza por R En los controles de calidad de la harina, se mide el grado de... Empieza por S La TMA y la DMA que aumentan en los procesos de alteración del pescado, son... Empieza por T Es la facilidad o dificultad con la que una carne se puede cortar o masticar Empieza por U Proceso de congelación rápida que evita la formación de cristales en los alimentos Empieza por V Las frutas y hortalizas presentan una alta concentración de... Contiene la W Afecta al crecimiento de microorganismos Contiene la X Reacción química producida por el oxígeno en contacto con el alimento Empieza por Y Parte del huevo que puede ser clara, oscura, o puede desplazarse Contiene la Z Parámetro de calidad en harinas cuyo rango debe estar entre 0,5 y 0,8%

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El control de calidad

par Mª Carmen González Castrejón

Empieza por A

Componente necesario para producir carne tierna y de buen sabor, calidad y color

Empieza por B

Según la firmeza de la carne, esta debe estar dura pero no...

Empieza por C

Membrana externa que recubre la cáscara del huevo

Empieza por D

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