Froggy Jumps: Manipulacion de alimentos. (D) (alimentos - capacitación


Froggy Jumps Manipulacion de alimentos. (D)Version en ligne Entrenamiento Capacitación Bioseguridad , Bpm, y plan de saneamiento par DIXIE JULIETH IBARRA RIVERA 1 ¿ QUE ES BIOSEGURDIAD? a Enfoque para analizar los riesgos relevantes para la vida b Seguridad bioquímica para la producción de microorganismos c Documento administrativo para la mejora continua 2 QUE ES UN AGENTE PATOGENO? a Problemas Nutricionales y de transmisión b Conjunto de microorganismos como virus, bacterias entre otros c Enfermedad de transmisión alimentaria (eta 3 PASOS BASICOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA a Limpiar, separar, cocinar, refrigerar b Psb, bioseguridad y buenas practicas c Planillas, registros de limpieza y desinfección 4 ¿POR QUE ES IMPORTANTE IMPLEMENTAR LA BIOSEGURIDAD? a Por el virus llamado Covid-19 Así reducimos el contagio y no debemos vacunarnos b Por que la Empresa lo necesita c Para garantizar la inocuidad de los alimentos, y evitamos afecciones a la salud publica 5 QUE ES BPM? . a Buen Manejo Del Tiempo b Buenas Prácticas de Manufactura c Buen Parámetro Monetario 6 QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA? a Reglas que solo debe cumplir la OMS b Herramientas básicas de Higiene y Manipulación en toda la cadena alimentaria c Protocolos de aseo y desinfección 7 CONDICIONES BASICAS PARA CUMPLIR CON LAS BPM a En cuanto a horarios, cargos, descansos y funciones b En cuanto a transporte, Producción y empaque del alimento c En cuanto a Edificación, Utensilios, Manipulador de alimentos y Materias Primas 8 QUE ES EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO a Documento certificación para el manipulador b Documento donde se describen actividades que se realizan para disminuir riesgos de contaminación c Documento guiado por la OMS para control de agentes patógenos que se encuentran en el medio ambiente 9 CUALES Y CUANTOS SON LOS PROGRAMAS BASICOS QUE CONTIENE UN PLAN DE SANEAMIENTO BASICO a 2, Bpm y Bioseguridad b 1, Registro de aseo y desinfección c 4, limpieza y desinfección, fumigacion, residuos sólidos y líquidos, control de agua potable 10 CADA CUANTO DEBEMOS DILIGENCIAR LOS REGISTROS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO a Cada Mes b Únicamente cuando nos visita sanidad c Diariamente 11 CONTAMINACION CRUZADA a b c 12 PELIGROS FISICOS a b c 13 PELIGROS QUIMICOS a b c 14 PELIGROS BIOLOGICOS a b c 15 Contaminación Primaria a b c 16 Contaminación Directa a b c 17 NORMATIVIDAD VIGENTE MANIPULACION DE ALIMENTOS a 2456 DE 1519 b 4678 DE 2022 c 2674 DE 2013 18 ¿QUE ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS? a Solo quien lo prepara. b Solo los productores. c Toda persona que tiene contacto directo e indirecto con el alimento. 19 EN EL PLAN DE SANEAMIENTO SE DEBE LLENAR a Un cronograma b Una evaluación c Unas planillas 20 CADA CUANTO DEBE REALIZARCE LA FUMIGACIÓN PREVENTIVA a 1 mes b 6 meses c 1 año

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¿ QUE ES BIOSEGURDIAD?

a

Enfoque para analizar los riesgos relevantes para la vida

b

Seguridad bioquímica para la producción de microorganismos

c

Documento administrativo para la mejora continua

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QUE ES UN AGENTE PATOGENO?

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Problemas Nutricionales y de transmisión

b

Conjunto de microorganismos como virus, bacterias entre otros

c

Enfermedad de transmisión alimentaria (eta

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PASOS BASICOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

a

Limpiar, separar, cocinar, refrigerar

b

Psb, bioseguridad y buenas practicas

c

Planillas, registros de limpieza y desinfección

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¿POR QUE ES IMPORTANTE IMPLEMENTAR LA BIOSEGURIDAD?

a

Por el virus llamado Covid-19 Así reducimos el contagio y no debemos vacunarnos

b

Por que la Empresa lo necesita

c

Para garantizar la inocuidad de los alimentos, y evitamos afecciones a la salud publica

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QUE ES BPM? .

a

Buen Manejo Del Tiempo

b

Buenas Prácticas de Manufactura

c

Buen Parámetro Monetario

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QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA?

a

Reglas que solo debe cumplir la OMS

b

Herramientas básicas de Higiene y Manipulación en toda la cadena alimentaria

c

Protocolos de aseo y desinfección

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CONDICIONES BASICAS PARA CUMPLIR CON LAS BPM

a

En cuanto a horarios, cargos, descansos y funciones

b

En cuanto a transporte, Producción y empaque del alimento

c

En cuanto a Edificación, Utensilios, Manipulador de alimentos y Materias Primas

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QUE ES EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

a

Documento certificación para el manipulador

b

Documento donde se describen actividades que se realizan para disminuir riesgos de contaminación

c

Documento guiado por la OMS para control de agentes patógenos que se encuentran en el medio ambiente

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CUALES Y CUANTOS SON LOS PROGRAMAS BASICOS QUE CONTIENE UN PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

a

2, Bpm y Bioseguridad

b

1, Registro de aseo y desinfección

c

4, limpieza y desinfección, fumigacion, residuos sólidos y líquidos, control de agua potable

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CADA CUANTO DEBEMOS DILIGENCIAR LOS REGISTROS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

a

Cada Mes

b

Únicamente cuando nos visita sanidad

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Diariamente

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CONTAMINACION CRUZADA

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PELIGROS FISICOS

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PELIGROS QUIMICOS

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PELIGROS BIOLOGICOS

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b

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Contaminación Primaria

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Contaminación Directa

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b

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NORMATIVIDAD VIGENTE MANIPULACION DE ALIMENTOS

a

2456 DE 1519

b

4678 DE 2022

c

2674 DE 2013

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¿QUE ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS?

a

Solo quien lo prepara.

b

Solo los productores.

c

Toda persona que tiene contacto directo e indirecto con el alimento.

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EN EL PLAN DE SANEAMIENTO SE DEBE LLENAR

a

Un cronograma

b

Una evaluación

c

Unas planillas

20

CADA CUANTO DEBE REALIZARCE LA FUMIGACIÓN PREVENTIVA

a

1 mes

b

6 meses

c

1 año

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¿ QUE ES BIOSEGURDIAD?

QUE ES UN AGENTE PATOGENO?

PASOS BASICOS PARA LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

¿POR QUE ES IMPORTANTE IMPLEMENTAR LA BIOSEGURIDAD?

QUE ES BPM? .

QUE SON LAS BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA?

CONDICIONES BASICAS PARA CUMPLIR CON LAS BPM

QUE ES EL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

CUALES Y CUANTOS SON LOS PROGRAMAS BASICOS QUE CONTIENE UN PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

CADA CUANTO DEBEMOS DILIGENCIAR LOS REGISTROS DEL PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

CONTAMINACION CRUZADA

PELIGROS FISICOS

PELIGROS QUIMICOS

PELIGROS BIOLOGICOS

Contaminación Primaria

Contaminación Directa

NORMATIVIDAD VIGENTE MANIPULACION DE ALIMENTOS

¿QUE ES UN MANIPULADOR DE ALIMENTOS?

EN EL PLAN DE SANEAMIENTO SE DEBE LLENAR

CADA CUANTO DEBE REALIZARCE LA FUMIGACIÓN PREVENTIVA