HACCP Básico 2025

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Reforzar los conocimientos de inocuidad como parte complementaria a la capacitación que presenta elementos de importancia como, compromiso y responsabilidad que se tiene en todos los niveles para elaborar alimentos inocuos, construcción básica del sistema de Seguridad Alimentaria y fomento a la cultura de inocuidad.

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À propos de Test

Formación de personal

haccp

basico

Âge recommandé: 16 ans

6 fois fait

Créé par

Edith Acosta

Mexico

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Introducción al HACCP Básico

Top 10 résultats

1

Edith Acosta

5 Février 2025

01:32

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100

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HACCP Básico 2025Version en ligne Reforzar los conocimientos de inocuidad como parte complementaria a la capacitación que presenta elementos de importancia como, compromiso y responsabilidad que se tiene en todos los niveles para elaborar alimentos inocuos, construcción básica del sistema de Seguridad Alimentaria y fomento a la cultura de inocuidad. par Edith Acosta 1 Es un ejemplo de la actividad de monitoreo: a Registrar la temperatura alcanzada en el proceso. b Revisar que la calibración del termómetro este vigente. c Realizar un estudio de microbiología al producto que alcanzó la temperatura crítica. 2 El HACCP evalúa los peligros FISICOS / QUÍMICOS y ... a FRAUDULENTOS b SENSORIALES c MICROBIOLÓGICOS 3 El significado de HACCP es: a Análisis y Control Preventivo de Riesgos para Alimentos para el Consumo Humano b Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control c Análisis y Control Preventivo de Riesgos 4 El objetivo del HACCP es: a Prevenir defectos de calidad. b Prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable los peligros. c Eliminar rechazos. 5 Son los criterios que separan lo aceptable de lo inaceptable: a Punto de Control b Límite Operacional c Límites Críticos 6 Cuando aseguramos que un producto no dañará la salud de un consumidor; nos referimos al concepto de: a INOCUIDAD b CALIDAD c NORMATIVIDAD 7 El incumplimiento a un PCC puede provocar: a Daño al consumidor, reclamaciones, problemas legales. b Ningún daño si refiere a un problema de calidad. c Revisiones con mayor frecuencia del PCC 8 Ejemplo de Puntos Críticos de Control: a Tratamiento Alcalino en los PVHs b Control de pH en los Extractos de Levadura c Carga de Ingredientes en los Sabores 9 Procedimiento que debe seguir después de que ocurre una desviación. a Acción Correctiva/Preventiva b Planes a largo plazo c Filtrado / Tamizado durante el envasado. 10 Definición de Peligro a Una propiedad fisica, química o biológica que puede causar un daño inaceptable a la salud del consumidor. b Requisitos mínimos de higiene en plantas de alimentos. c Asegurar que el producto no enferme a quien lo consume.

HACCP Básico 2025Version en ligne

par Edith Acosta

Es un ejemplo de la actividad de monitoreo:

Registrar la temperatura alcanzada en el proceso.

Revisar que la calibración del termómetro este vigente.

Realizar un estudio de microbiología al producto que alcanzó la temperatura crítica.

El HACCP evalúa los peligros FISICOS / QUÍMICOS y ...

FRAUDULENTOS

SENSORIALES

MICROBIOLÓGICOS

El significado de HACCP es:

Análisis y Control Preventivo de Riesgos para Alimentos para el Consumo Humano

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

Análisis y Control Preventivo de Riesgos

El objetivo del HACCP es:

Prevenir defectos de calidad.

Prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable los peligros.

Eliminar rechazos.

Son los criterios que separan lo aceptable de lo inaceptable:

Punto de Control

Límite Operacional

Límites Críticos

Cuando aseguramos que un producto no dañará la salud de un consumidor; nos referimos al concepto de:

INOCUIDAD

CALIDAD

NORMATIVIDAD

El incumplimiento a un PCC puede provocar:

Daño al consumidor, reclamaciones, problemas legales.

Ningún daño si refiere a un problema de calidad.

Revisiones con mayor frecuencia del PCC

Ejemplo de Puntos Críticos de Control:

Tratamiento Alcalino en los PVHs

Control de pH en los Extractos de Levadura

Carga de Ingredientes en los Sabores

Procedimiento que debe seguir después de que ocurre una desviación.

Acción Correctiva/Preventiva

Planes a largo plazo

Filtrado / Tamizado durante el envasado.

Definición de Peligro

Una propiedad fisica, química o biológica que puede causar un daño inaceptable a la salud del consumidor.

Requisitos mínimos de higiene en plantas de alimentos.

Asegurar que el producto no enferme a quien lo consume.

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Es un ejemplo de la actividad de monitoreo:

El HACCP evalúa los peligros FISICOS / QUÍMICOS y ...

El significado de HACCP es:

El objetivo del HACCP es:

Son los criterios que separan lo aceptable de lo inaceptable:

Cuando aseguramos que un producto no dañará la salud de un consumidor; nos referimos al concepto de:

El incumplimiento a un PCC puede provocar:

Ejemplo de Puntos Críticos de Control:

Procedimiento que debe seguir después de que ocurre una desviación.

Definición de Peligro