Relier Pairs LA NATAVersion en ligne TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. par T M 1 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 2 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 4 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 5 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 6 NATA 7 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 8 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 9 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 10 NATA ACIDA 11 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 12 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 13 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 14 NATA ACIDA. 15 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 16 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. 35% MIN DE GRASA 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION BATIDA, AROMATIZADA... 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas. 18% ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 30% MAX 50% DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos MIN 50% GRASA DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA MIN 15% DE GRASA 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS
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