Relier Pairs LA NATAVersion en ligne TRATAMIENTO TERMICO, SUSTANCIAS QUE INCORPORA Y GRASA. par T M 1 CANTIDAD MIN DE GRASA EN LA NATA 2 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA 3 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. DOBLE NATA 4 NATA ACIDA. 5 NATA 6 NATA ACIDA 7 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA LIGERA O NATA CULINARIA. 8 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN GOBIERNO. NATA LIGERA O DELGADA 9 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS. DULCE O AZUCARADA 10 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. PASTEURIZADA 11 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS EN POLVO 12 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. UHT 13 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA DOBLE O CREMA DOBLE 14 LA NATA SEGUN GRASA SEGUN LIBRO. NATA 15 LA NATA SEGUN TRATAMIENTO TERMICO. ESTERILIZADA 16 LA NATA SEGUN SUSTANCIAS INCORPORADAS - MIN 50% GRASA AGREGADO DE SACAROSA O GLUCOSA N + 15% EN PROPORCION MIN 30% MAX 50% DE GRASA 35% MIN DE GRASA 18% 108-116ºC 20-45 MIN. CADUCIDAD MAX 12 MESES. DESHIDRATACION DE NATA PASTEURIZADA ALIMENTO RICO EN GRASA SEPARADO DE LA LECHE POR REPOSO O CENTRIFUGADO MIN 45% GRASA. PREGUNTA DE EXAMEN. MIN 12% Y MAX 30% DE GRASA SE PRODUCE POR METODO DE CENTRIFUGADO. Esta nata es menos aromática que la nata ácida y, en ocasiones, es inoculada con microorganismos capaces de generar compuestos aromáticos 132ºC 2 SEG. CADUCIDAD MAX 12 MESES. MIN 15% DE GRASA BATIDA, AROMATIZADA... 75-85ºC 15-20 SEG. CADUCIDAD 25 DIAS SE PRODUCE POR EL METODO DE REPOSO. se caracteriza por un sabor y aroma típicos, consecuencia de las fermentaciones llevadas a cabo por bacterias lácticas.
