SALSAS MADRES Y SUS DERIVADAS

Froggy Jumps

(7)

Contesta correctamente las siguientes preguntas de acuerdo a lo analizado en clase sobre las Salsas Madres y Derivadas

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À propos de Froggy Jumps

gastronomia

salsas madres

salsas derivadas

593 fois fait

Créé par

ZIANYA ANABEL GARCIA FLORES

Mexico

Top 10 résultats

1

LIZBETH ADALID PAREDON RUIZ

22 Avril 2022

00:35

temps

100

but
2

José Guadalupe

30 Avril 2022

00:44

temps

100

but
3

ANGEL MONROY PEREZ

29 Avril 2022

00:51

temps

100

but
4

MARIA DEL CARMEN ESTRADA HERNANDEZ

30 Avril 2022

00:57

temps

100

but
5

STEFANY OLMEDO PAREDES

24 Avril 2022

01:01

temps

100

but
6

YAHIR CASTILLO TOLENTINO

28 Avril 2022

01:01

temps

100

but
7

BERENICE SANCHEZ MERA

22 Avril 2022

01:04

temps

100

but
8

JOSE JULIAN GUERRA HERNANDEZ

29 Avril 2022

01:08

temps

100

but
9

Julia Dayana De La Cruz Merida

28 Avril 2022

01:11

temps

100

but
10

Cristian Jesus Aguilar Cruz 1- I

29 Avril 2022

01:11

temps

100

but

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Froggy Jumps SALSAS MADRES Y SUS DERIVADASVersion en ligne Contesta correctamente las siguientes preguntas de acuerdo a lo analizado en clase sobre las Salsas Madres y Derivadas par ZIANYA ANABEL GARCIA FLORES 1 ¿Cual de las siguientes salsas se clasifica como salsa base? a Veloute b Mayonesa c Crema 2 ¿Cuales de las siguientes salsas, son salsas madre? a Bearnesa y Monray b Pomodoro y Media Glase c Bechamel y Española 3 ¿Cual de las siguientes salsas se emulsiona en caliente? a Mayonesa b Vinagreta c Holandesa 4 La leche que se ocupa para preparar la salsa Bechamel ¿a que etapa de las salsas corresponde? a Fondo de base o jugo b Ligazón c Terminado 5 ¿Que tipo de roux se cocina de 6 a 8 minutos? a Roux oscuro b Roux blanco c Roux dorado 6 ¿Qué condimentos se utilizar para dar terminado a los Veloutés? a sal fina, pimienta de cayena b sal fina, pimienta de cayena y pimienta blanca c sal fina, pimienta negra y pimienta de cayena 7 ¿Con que tipo de Velouté se prepara la salsa al vino blanco? a Velouté de pescado b Velouté de ave c velouté de ternera 8 ¿Cuál de las siguientes salsas es la principal derivada de la Salsa Española? a Media Glase b Soubise c Cardenal 9 ¿Cuál de las siguientes salsas es una salsa emulsionada en frio? a Bearnesa b Holandesa c Mayonesa 10 ¿Cuáles son las salsas compuestas? a Suprema, Alemas y al Vino blanco b Bechamel, Veloute y Española c Bearnesa, Holandesa, Mayonesa y Vinagreta 11 ¿Cuáles son las salsas base? a Mayonesa, Vinagreta y Holandesa b Bechamel, Velouté y Española c Alemana, Suprema y Al vino blanco 12 ¿Con que tipo de roux se liga la salsa Española? a Roux oscuro b Roux dorado c Roux blanco 13 ¿Cual de las siguientes salsas se elabora con un fondo oscuro de ternera? a Salsa Española b Salsa Suprema c Salsa Velouté

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