Icon Chercher des jeux
Icon Créer jeu Créer jeu

presentación del curso bpm

Présentation

Esta presentación resume el contenido y actividades del curso Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria de Alimentos

Téléchargez la version pour jouer sur papier

Éditer icon Dupliquer
Créer un défi icon Créer un défi
Imprimer icon Imprimer le PDF
À propos de Présentation
10 fois fait

Créé par

MARIO CRISTÓBAL ARIZA ARBELÁEZ
MARIO CRISTÓBAL ARIZA ARBELÁEZ
Colombia

Top 10 résultats

Il n'y a toujours pas de résultats pour ce jeu. Soyez le premier à apparaître dans le classement!
Connectez-vous
pour vous identifier.
Créez votre propre jeu gratuite à partir de notre créateur de jeu
Créez présentation
Affrontez vos amis pour voir qui obtient le meilleur score dans ce jeu
Créer un défi

Top Jeux

  1. temps
    but
  1. temps
    but
temps
but
temps
but
Vous avez dépassé le nombre maximum de jeux que vous pouvez imprimer avec votre Plan actuel.
Pour imprimer autant de jeux que vous le souhaitez, vous avez besoin d’un Plan Académique ou un Plan Commerciel.
Obtenir Plan Académique

Imprimez votre jeu

 
game-icon

presentación del curso bpmVersion en ligne

Esta presentación resume el contenido y actividades del curso Aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria de Alimentos

par MARIO CRISTÓBAL ARIZA ARBELÁEZ
1

Justificación

justificación y contenido del curso

JUSTIFICACION: El personal involucrado en la cadena productiva de la industria de alimentos y específicamente del área de procesamiento debe concientizarse en cuanto a la importancia de la aplicación de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y adaptarse a las mismas para proporcionar productos alimenticios seguros al consumidor, libres de agentes contaminantes y de esta manera disminuir las quejas, devoluciones y reclamos, que afectan la imagen y posicionamiento del producto en el mercado, el programa está dirigido a personal de la industria de alimentos  que tengan contacto directo o indirecto con materias primas, insumos, producto en proceso y terminado.    OBJETIVO: Conocer los aspectos de buenas prácticas de manufactura contemplados en el decreto 3075 de 1997 para aplicarlos en la elaboración de  alimentos.   METODOLOGÍA: El curso se desarrollara en cuatro semanas con una intensidad de 40 horas, as actividades a desarrollar se indican el cuadro de cronograma de actividades, se considera aprobado el curso al  obtener un total ponderado de evaluación en cada semana de mínimo 70,5 %.

2

cronograma de actividades

Semana Fecha Temas a Tratar Actividad Práctica General Especifico 1 Valor 25% Inicia 15/11/13 Finaliza 22/11/13 Introducción, conceptualización BPM aplicados en la industria azucarera y requisitos BPM  según Decreto 3075 de 1997 que se debe aplicar en el procesamiento de Azúcar ·  Sensibilización aplicación buenas prácticas de manufactura “BPM” (Importancia de aplicación BPM, agentes contaminantes, microorganismos y ETAS). ·  Normatividad. ·  Concepto de alimento, alimento contaminado, alimento alterado, alimento adulterado, alimento perecedero, insumo y materia prima. · Requisitos personal manipulador de azúcar. · Requisitos de edificaciones e instalaciones. · Requisitos de equipos y utensilios. · Requisitos higiénicos de fabricación. · Requisitos de Transporte. ·  Requisitos aseguramiento de calidad. Requisitos almacenamiento, distribución, transporte y comercialización. Taller relacionado con el cumplimiento de la normatividad sanitaria, tomando como referencia "Formato acta de inspección sanitaria a fábricas de alimentos INVIMA". Valor: 50 puntos Desarrollo de prueba Valor: 50 puntos   2 Valor 25% Inicia 23/11/13 Finaliza 30/11/13 Limpieza y desinfección Manejo integral de residuos sólidos y plagas · Conceptualización de limpieza y desinfección, manejo integrado de plagas y residuos.  · Diagnostico, Prevención, Control y Erradicación. · Equipos, utensilios y productos químicos utilizados en limpieza y desinfección. · Procedimientos utilizados en limpieza y desinfección. Verificación cumplimiento condiciones sanitarias en fabrica según  "Formato acta de inspección sanitaria a fábricas de alimentos INVIMA".  Valor 50 puntos Participación en foro temático Valor 50
3

cronograma de actividades

3 Valor 25% Inicia 01/12/13 Finaliza 08/12/13 Etiquetado de Alimentos · .Conceptos básicos de etiquetado de alimentos · Normatividad vigente de etiquetado Desarrollo de taller   de etiquetado apoyados información  "Formato de inspección de  etiquetas de alimentos Valor 50 puntos Desarrollo de actividad de evaluación Valor 50 puntos 4 Valor 25% Inicia 09/12/13 Finaliza 16/12/13 Otros programas relacionados · Conceptualización programas relacionados al plan de saneamiento (Manejo de agua potable, verificación y calibración de equipos y otros programas relacionados). Verificación cumplimiento otros programas según  "Formato acta de inspección sanitaria a fábricas de alimentos INVIMA". Valor 100 puntos Evaluación seguimiento Evaluación  seguimiento Evaluación seguimiento
 
educaplay suscripción
Imprimer le PDF