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uf0055

Mots Croisés

Conservación y regeneración de alimentos

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À propos de Mots Croisés
Otros
Grado Medio
regeneracion
alimentos
conservación de alimentos
uf0055
 Âge recommandé: 16 ans
1 fois fait

Créé par

Julian Romero
Julian Romero
Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    Julian Romero
    Julian Romero
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Mots Croisés

uf0055Version en ligne

Conservación y regeneración de alimentos

par Julian Romero
1

Se trata de alcanzar -18ºC rápidamente en un máximo de 4 horas. Se necesita un abatidor de temperatura.

2

Sistema de conservación de alimentos por ausencia de oxígeno, principal factor de desarrollo de bacterias.

3

Consiste en someter al producto a una temperatura de 75ºC durante 15 segundos.

4

Proceso por el que se destruyen todos los microorganismos aplicando calor a mas de 100 ºC,. Se pierden vitaminas y cambia sabor y color.

5

Se someten los alimentos a bajas temperaturas, sin llegar a congelarlos. Aumenta la vida útil del alimento, y se reduce el crecimiento de bacterias.

6

Reducción del contenido de agua de los alimentos mediante congelación y posterior sublimación. Se aplica sólo al café por su elevado coste.

7

Reducción del contenido de agua en los alimentos por acción de calor artificial. Sistema industrial.

8

Sistema más moderno de esterilización. Se aplica al producto más de 140ºC mediante vapor., usando un autoclave.

9

Se someten los alimentos a temperaturas menores de 0ºC hasta llegar a -18ºC. Se consigue alargar el tiempo de conservación del alimento.

10

Someter a los alimentos a la acción del vinagre sal y otros condimentos. Se puede conservar refrigerados varios meses.

11

Someter a la acción del vinagre y azúcar los alimentos, quedando éstos aislados de bacterias.

12

Líquidos aromatizados que sirven para ablandar, aromatizar y conservar carnes. Pueden ser crudas o cocinadas.

13

Cocinado del género en su propia grasa o una grasa añadida.

14

Se sumergen las verduras en agua hirviendo durante 3 minutos. No se producen pérdidas nutritivas.

15

Reducción del contenido de agua de los alimentos mediante calor natural. Sol, aire o ausencia de humedad.

16

Consiste en someter a los alimentos a la acción del humo de la combustión de maderas, pudiendo mezclarse con plantas aromáticas.

17

Consiste en tratar los alimentos por la sal comestible y otros condimentos en seco o en líquido.

18

Tanto para carnes como para pescados, contiene sal, especias, aceite y vinagre.

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