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HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

Mots Roulette

MEDIANTE ESTA ACTIVIDAD SE PRETENDE QUE LOS ALUMNOS DEL MÓDULO DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN DE DIRECCIÓN EN COCINA Y DIRECCIÓN EN SERVICIOS , REPASEN DISTINTOS CONTENIDOS RELACIONADOS CON EL ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA.

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HISTORIA DE LA GASTRONOMÍAVersion en ligne

MEDIANTE ESTA ACTIVIDAD SE PRETENDE QUE LOS ALUMNOS DEL MÓDULO DE GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN DE DIRECCIÓN EN COCINA Y DIRECCIÓN EN SERVICIOS , REPASEN DISTINTOS CONTENIDOS RELACIONADOS CON EL ORIGEN Y EVOLUCIÓN DE LA GASTRONOMÍA.

par FRANCISCA VIUDEZ ARANEGA
A
B
C
D
E
F
G
H
I
L
M
N
O
P
Q
R
S
T
V
Z

Empieza por A

ASPECTO QUE SUPUSO UNA DE LAS MAYORES REVOLUCIONES EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD Y LA GASTRONOMÍA DURANTE EL PERIODO QUE VA DESDE LOS 10.000 Y LOS 5.000 AÑOS A.C.

Contiene la B

LA INVASIÓN, EN LA PENÍSULA ,DE QUÉ CULTURA TRAJO CONSIGO LA MODERNIZACIÓN DEL LOS SISTEMAS DE RIEGO EN EL CAMPO ENTRE LOS AÑOS 711 Y 718 D.C

Empieza por C

COCINERO MUY IMPORTANTE DEL S.XIX QUE FUE EL PRIMERO EN TEORIZAR SOBRE LAS SALSAS Y EN CREAR LOS VOLOVANTS.

Empieza por D

HECHO HISTÓRICO QUE SUPUSO UNA NUEVA REVOLUCIÓN EN LA ALIMENTACIÓN HUMANA EN 1492.

Empieza por E

A ELLOS LES DEBEMOS DOS GRANDES PILARES DE LA ALIMENTACIÓN MEDITERRÁNEA: EL PAN CON LEVADURA Y LA CERVEZA.

Empieza por F

PROCESO CONSIDERADO POR LOS HISTORIADORES COMO UNA FASE MUY IMPORTANTE EN LA EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA, PARA CONSEGUIR LA ELABORACIÓN DE PAN, QUESO, CERVEZA O VINO.

Empieza por G

CONDIMENTO MÁS CODICIADO POR LA CIVILIZACIÓN ROMANA.

Contiene la H

NOMBRE LA PRIMERA GUÍA GASTRONÓMICA QUE TIENE SU ORIGEN EN UNA EXPOSICIÓN UNIVERSAL EN PARÍS EN 1900.

Contiene la I

APELLIDO DE NUTRICIONISTA FRANCÉS QUE POPULARIZÓ LA PATATA EN EL S. XVIII

Contiene la L

NOMBRE DEL AUTOR DE " LA CUISINE DU MARCHÉ".

Empieza por M

PERIODO QUE ARRANCA EN EL SIGLO VIII EN EL QUE NO SE TENÍA DOMINIO DE LA COCCIÓN DE LAS HORTALIZAS, POR LO QUE RESULTABAN POCO APETECIBLES Y DIGESTAS.

Contiene la N

MOVIMIENTO GASTRONÓMICO QUE PRODUCE UNA GRAN REVOLUCIÓN EN LA COCINA. EL ABANDERADO DE ESTE MOVIMIENTO FUE PAUL BOCUSE.

Contiene la O

DOMESTICACIÓN QUE DIO LUGAR AL INICIO DE LA COCINA.

Contiene la P

AUTOR DEL LIBRO DE COCINA MÁS ANTIGUO CONOCIDO EN LA CULTURA OCCIDENTAL, L´ARS MAGIRICA O TAMBIÉN CONOCIDO COMO DE RE COCQUINARIA

Empieza por Q

PRODUCTO ELBORADO GRACIAS AL DOMINIO DE LA FERMETACIÓN

Empieza por R

CULTURA A LA QUE DEBEMOS LA MEJORA DE SISTEMAS DE CULTIVO CON EL ARADO, DE LOS SISTEMAS DE REGADÍO, LOS INJERTOS, ETC.

Empieza por S

ÉPOCA ESPLENDOROSA PARA EL ARTE Y LA LITERATURA Y DE PODER DEL IMPERIO ESPAÑOL, EN EL QUE APARECE LA OLLA PODRIDA.

Contiene la T

PERIODO EN EL QUE SE PRODUCE UN REFINAMIENTO DE LAS COCINAS EUROPEAS EN GRAN PARTE GRACIAS A LA FAMILIA DE LOS MEDICCIS.

Contiene la V

HECHO HISTÓRICO DE 1789 QUE LLEVÓ AL EXILIO A GRANDES COCINEROS Y CONDUJO A LA PROLIFERACIÓN DE RESTAURANTES.

Empieza por Z

ELEMENTO DECORATIVO DE ALGUNAS ELABORACIONES PROPIAS DE LA COCINA CLÁSICA DEL SIGLO XIX QUE ESCOFFIER SUPRIMIÓ.

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