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Manipulación de alimentos

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Vamos

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Ecuador

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    Isaías Viejó
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    Diana Palacios
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Manipulación de alimentos

Vamos

Isaías Antonio Viejó Mata
1

productos fresco transporte comercial conservación perecederos ingreso pescados planta condiciones temperatura

Los y mariscos son altamente , lo cual hace que además de su adecuada selección , la en hielo o por congelación desde el mismo momento de la captura como también en el hasta la , sea un factor primordial para su mayor plazo de vida .
Desde el a la planta , la verificación de las de transporte y de de llegada de los , adquiere suma importancia , así como la evaluación para identificar las características de olor , textura y color deseables del producto .