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El buen empresario

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trabajo servicios hosteleria población activa
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Señor Kitano
Señor Kitano
Spain

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El buen empresario

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Señor Kitano
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1

hostelería vecindario local universitaria explotado personal empleado derechos negocio autoempleado

Soy un pequeño empresario del sector , tabernero . En realidad más bien podríamos decir que con un trabajador a mi cargo . Pues bien , yo no tengo problemas para encontrar personal . La persona que trabaja conmigo habitualmente cobra por encima del convenio , no trabaja ni una hora extra ( que intentamos que no haya , pero a veces no es posible ) sin cobrarla y cotizarla y en ningún momento es tratado como un inferior , si no como un compañero . Las decisiones sobre cómo organizar el trabajo se toman de forma consensuada , y el nivel de confianza es absoluto . Cuando necesitamos un refuerzo , o cubrir unas vacaciones , aún falta la primera vez que tenga ningún problema para encontrar a alguien , y eso que al final es para momentos puntuales o temporadas muy concretas . Todo eso se consigue cuando tu es parte del tejido social y económico de tu barrio o tu ciudad . Cuando tus empleados son tratados como personas con , con vidas y haciendas , con tristezas y como alegrías . No como frutas a las que exprimirles el alma . Mi es el principal activo de mi negocio , y si algún día se tiene que ir porque así lo determinan sus circunstancias personales , o porque ha conseguido un trabajo en el que le paguen más de lo que yo le puedo pagar ( en otro sector , en la va a ser difícil que ocurra eso ) me alegraré mucho por él y me entristeceré por mí . En mi negocio todos tenemos carrera superior ( no relacionada con la hostelería ) y nos dedicamos a esto , pero estamos contentos , no sentimos que se nos caiga ningún anillo y - más allá de coyunturas terribles como el COVID - disfrutamos de un nivel de prosperidad razonable .

Por otra parte , todas estas cosas los clientes las notan . Y en una ciudad cada día más gentrificada y turistificada como la mía , el público empieza a atrincherarse en cierto tipo de sitios . Esos en los que entran y el tipo de detrás de la barra les saluda con afecto sincero cuando entran , sabe cómo quieren el café , que prefieren mencía que tempranillo o que son intolerantes al gluten y la tapa hay que ponérsela sin pan . Y donde saben que el está trabajando en condiciones razonables , y que si alguien tiene que joderse y no dormir soy yo .

Por supuesto mi vecino la rata de dos patas tiene un Mercedes Benz enorme y yo no tengo ni coche . Pero él ahora no encuentra camareros , y desde luego yo no le voy a enviar a ningún conocido para que sea y maltratado . Prefiero que me siga saludando el por la calle y que mis clientes se vayan de mi bar cuando los echo porque cierro diciéndonos " muchas gracias y hasta mañana " .

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