HIG. Y MAN. DE ALIMENTOS (D)

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Principios básicos de la higiene y manipulación de alimentos.

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À propos de Video Quiz

manipulación de alimentos

Âge recommandé: 15 ans

1 fois fait

Créé par

Viviana Pertuz

Colombia

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HIG. Y MAN. DE ALIMENTOS

Top 10 résultats

1

Viviana Pertuz

21 Octobre 2021

01:41

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30

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HIG. Y MAN. DE ALIMENTOS (D)Version en ligne Principios básicos de la higiene y manipulación de alimentos. par Viviana Pertuz 1 Cadena de Producción Selecciona una o varias respuestas a Es el ciclo de actividades y transformaciones por las que pasa un alimento desde la granja hasta la mesa b Es una herramienta usada para mejorar la producción. c Son todas las etapas por las que pasa un producto o alimento, desde el empaque hasta el consumidor final 2 Qué es un alimento inocuo? Selecciona una o varias respuestas a Es todo aliento afectado por agentes químicos o biológicos. b Es un alimento adulterado o alterado en su composición y por lo tanto no es apto para el consumo humano c Es un alimento sano, libre de agentes contaminantes tanto biológicos como químicos, que puedan afectar la salud del ser humano d Es un alimento cultivado orgánicamente. Es decir, sin abonos químicos 3 Manipulador de alimentos Selecciona una o varias respuestas a Es la persona que transporta el alimento al lugar de consumo b Es cualquier persona que está en contacto directo con el alimento durante el proceso de transformación del mismo c Es toda persona que come un alimento y por consiguiente debe tocarlo e incluso degustarlo. 4 A partir de cuando se empiezan a crear normas relacionadas con la higiene. Selecciona una o varias respuestas a A partir de la revolución Francesa. b Cuando descubrieron que era el agua contaminada la que enfermeba a la gente. c A partir de la revolución industrial. d Con el surgimiento del imperio romano y sus estrictas normas de higiene personal 5 Qué implica garantizar la inocuidad de los alimentos? Selecciona una o varias respuestas a Implica lavarlos, desinfectarlos, cocinarlos completamente, evitar la contaminación cruzada, y mantener en óptimas condiciones de higiene los lugares de transformación y preparación de estos b Implica una vez pelados, desinfectarlos. en este proceso no es relevante ni las superficies de los lugares donde trabajo. Solo las herramientas que uso para pelarlos c Implica mantener mi higiene personal en perfecto estado antes de manipular los alimentos. 6 Qué es la higiene conductual Selecciona una o varias respuestas a Tiene que ver con el comportamiento del manipulador de alimentos mientras está en contacto con los alimentos b Es el empleo de palabras adecuadas cuando me dirijo a otros y que son parte de mi conducta diaria dentro y fuera del trabajo. c Tiene que ver con aquellas normas de limpieza o higiene, que el manipulador de alimentos practica todos los dias antes y después de manipular los alimentos 7 Cuál es el acto más sencillo para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos? Selecciona una o varias respuestas a No dar la mano al saludar b Lavarse las manos c Cambiarse de ropa a Diario d Conservar la distancia 8 Cual de las siguientes opciones rompe con las normas de Higiene personal o conductual al manipular alimentos? a No bañarme los dientes correcta y frecuentemente. b No tomar una ducha antes de maipular los alimentos. c No bañarme las manos después de manipular residuos, barrer o trapear. d Tener las uñas largas, pintadas o no lavarlas correctamente. e Todas las anteriores. 9 seleccione cuales de las siguientes opciones no debe realizar un manipulador de alimentos. Son más de dos opciones. Selecciona una o varias respuestas a Probar los alimentos con el mismo cucharón con el que los revuelve o prepara. b Servir con la mano. c Conversar durante la manipulación o la venta de los alimentos. d Tocarse el pelo, los ojos, la nariz, las orejas ni ninguna otra parte de su cuerpo. e Fumar ni mascar chicle. f Bañarse las manos después de bañarse los dientes. - Escupir, toser, sonarse o estornudar ni sobre o cerca de los alimentos. - Si esta enfermo, ir al trabajo 10 Cuantos principios tiene el sistema HACCP? a Cinco b Seis c Siete d Ninguna de las anteriores

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Principios básicos de la higiene y manipulación de alimentos.

par Viviana Pertuz

Cadena de Producción

Selecciona una o varias respuestas

Es el ciclo de actividades y transformaciones por las que pasa un alimento desde la granja hasta la mesa

Es una herramienta usada para mejorar la producción.

Son todas las etapas por las que pasa un producto o alimento, desde el empaque hasta el consumidor final

Qué es un alimento inocuo?

Selecciona una o varias respuestas

Es todo aliento afectado por agentes químicos o biológicos.

Es un alimento adulterado o alterado en su composición y por lo tanto no es apto para el consumo humano

Es un alimento sano, libre de agentes contaminantes tanto biológicos como químicos, que puedan afectar la salud del ser humano

Es un alimento cultivado orgánicamente. Es decir, sin abonos químicos

Manipulador de alimentos

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Es la persona que transporta el alimento al lugar de consumo

Es cualquier persona que está en contacto directo con el alimento durante el proceso de transformación del mismo

Es toda persona que come un alimento y por consiguiente debe tocarlo e incluso degustarlo.

A partir de cuando se empiezan a crear normas relacionadas con la higiene.

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A partir de la revolución Francesa.

Cuando descubrieron que era el agua contaminada la que enfermeba a la gente.

A partir de la revolución industrial.

Con el surgimiento del imperio romano y sus estrictas normas de higiene personal

Qué implica garantizar la inocuidad de los alimentos?

Selecciona una o varias respuestas

Implica lavarlos, desinfectarlos, cocinarlos completamente, evitar la contaminación cruzada, y mantener en óptimas condiciones de higiene los lugares de transformación y preparación de estos

Implica una vez pelados, desinfectarlos. en este proceso no es relevante ni las superficies de los lugares donde trabajo. Solo las herramientas que uso para pelarlos

Implica mantener mi higiene personal en perfecto estado antes de manipular los alimentos.

Qué es la higiene conductual

Selecciona una o varias respuestas

Tiene que ver con el comportamiento del manipulador de alimentos mientras está en contacto con los alimentos

Es el empleo de palabras adecuadas cuando me dirijo a otros y que son parte de mi conducta diaria dentro y fuera del trabajo.

Tiene que ver con aquellas normas de limpieza o higiene, que el manipulador de alimentos practica todos los dias antes y después de manipular los alimentos

Cuál es el acto más sencillo para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos?

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No dar la mano al saludar

Lavarse las manos

Cambiarse de ropa a Diario

Conservar la distancia

Cual de las siguientes opciones rompe con las normas de Higiene personal o conductual al manipular alimentos?

No bañarme los dientes correcta y frecuentemente.

No tomar una ducha antes de maipular los alimentos.

No bañarme las manos después de manipular residuos, barrer o trapear.

Tener las uñas largas, pintadas o no lavarlas correctamente.

Todas las anteriores.

seleccione cuales de las siguientes opciones no debe realizar un manipulador de alimentos. Son más de dos opciones.

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Probar los alimentos con el mismo cucharón con el que los revuelve o prepara.

Servir con la mano.

Conversar durante la manipulación o la venta de los alimentos.

Tocarse el pelo, los ojos, la nariz, las orejas ni ninguna otra parte de su cuerpo.

Fumar ni mascar chicle.

Bañarse las manos después de bañarse los dientes.

Escupir, toser, sonarse o estornudar ni sobre o cerca de los alimentos.

Si esta enfermo, ir al trabajo

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