PBPR UD.1 A.4 Pasa palabra

Mots Roulette

(2)

Conocer la diferente terminología de pastelería

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À propos de Mots Roulette

terminología pastelería

terminologia

Âge recommandé: 16 ans

19 fois fait

Créé par

PABLO MIRAVALLES

Spain

Ce jeu est une version de

Terminología pastelería 1

Top 10 résultats

1

Alexandra Villaescusa Agustín

17 Octobre 2022

01:50

temps

80

but
2

Azahara Molina

17 Octobre 2022

10:59

temps

80

but
3

Hortensia Rocher Clemente

23 Septembre 2024

11:41

temps

50

but
4

Noa

28 Septembre 2024

10:38

temps

46

but

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PBPR UD.1 A.4 Pasa palabraVersion en ligne Conocer la diferente terminología de pastelería par PABLO MIRAVALLES A B C D E F G H I J L M N O P Q R S T U V W X Z Empieza por A Cubrir una masa leudada con un paño húmedo para facilitar su fermentación Empieza por B extraer mediante rodillos la máxima cantidad de gas carbónico de una masa Empieza por C Añadir un ácido(vinagr eo zumo de limón) a un azúcar para que no se empanice Empieza por D Sinónimo de hermosear, retirar las partes sobrantes de una elaboración para embellecerla Empieza por E Pasar una elaboración por azúcar granillo Contiene la F Cubrir un molde con una masa Empieza por G Hacer cortes al pan para facilitar que se abra en el horneado Contiene la H Empapar una elaboración con almíbar, licor o mezcla de ambos Empieza por I Añadir un liquido hirviendo sobre otro producto con el fin de extraer su color , aroma o sabor Empieza por J Extracto gelatinoso y espeso que se extrae de la cocción con agua y azúcar de las semillas y peladuras de frutas que Empieza por L Sinónimo de fermentar, aumento de tamaño de una masa por acción de las levaduras Empieza por M introducir frutas enteras o troceadas peladas o no en almibar, vino dulce Contiene la N Sinónimo de baño de María frío.Introducir un producto dentro de un recipiente y este a su vez en otro con agua y hielo Contiene la O Dar ligera forma de bola a una masa Empieza por P Estado en el que queda la mantequilla,manteca o grasa tras trabajarla para ablandarla Contiene la Q Batir enérgicamente con varillas yemas y azúcar hasta que quede una crema lisa y blanquecina Empieza por R Salida de grasa de una masa o elaboración hacia el exterior haciéndose visible Empieza por S Acción con la que se le denomina a trabajar el caramelo en caliente para que obtenga un brillo blanquecino Empieza por T Colocación de las piezas en un placa de horno colocandolas intercaladas y cruzadas entre si en diferentes filas Contiene la U Espesar por la acción del calor una preparación líquida en la que intervengan ingredientes que faciliten su coagualación ( huevo, fécula) Empieza por V Hueco que se realiza en una pirámide de harina donde se añaden los ingredientes de la masa para mezclarlos suavemente Empieza por W Símbolo con el que se refleja la fuerza de la harina Contiene la X Enzima de la harina de trigo Empieza por Z Pequeño corte de piel de los cítricos sin la parte blanca