Principios, Historia y Tipos de Procesos
DEFINICIÓN • Admonistración de Operaciones (ADO), guía, coordina y lleva a cabo las actividades requeridas
para llevar a la transformación de recursos en productos y servicios. Es una
herramienta utilizada en la toma de decisiones. • Dirección y Administración de Operaciones es la
planeación y aplicación de todos los recursos que una organización posee para
obtener sus bienes y servicios creando valor para el cliente. (Gómez-Gómez, I.
y Brito-Aguilar, J.G. (2020).•De acuerdo con Salazar-Aramayo, et al., (2013). Es el
proceso que identifica las actividades necesarias para planificar, desarrollar,
organizar y mejorar todas las actividades que se llevan a cabo en el ámbito del
trabajo •Por lo tanto, la AO es
el conjunto de técnicas que se aplican directamente a los procesos de
producción durante la realización de cada una de sus etapas, desde el momento
en que se obtiene información para determinar las necesidades del cliente,
hasta la entrega de bienes y servicios realizados en condiciones previstas a
los mismos. Además, que tiene el propósito de optimizar los resultados
obtenidos en cada etapa durante el proceso de transformación de insumos en
productos, utilizando avances técnicos y tecnológicos disponibles. (Montejano,
et. al., 2021).
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ENFOQUES DE ACUERDO A ALGUNOS AUTORES
La Administración
de operaciones (ADO) tiene un papel vital en el control de los destinos de las
empresas, al manejar las áreas de producción, logística y mejoramiento de
procesos, las cuales buscan satisfacer los diferentes objetivos corporativos.
(Arrieta-Posada, J., 2002)
Villalobos-Caba, N., Altahona-Chamorro, O., El arte de combinar los recursos de una organización para
elaborar productos o prestar servicios.
1.Enfoque funcional es el enfoque tradicional o clásico y
está fundamentado en que los administradores planean, organizan, dirigen y
controlan las actividades de una organización.
2. Enfoque conductista que está fundamentado en las
relaciones humanas, da importancia a las relaciones interpersonales y del
comportamiento de la organización.
3. Enfoque de toma de decisiones, conocido también cono
enfoque de sistemas, está fundamentado en el uso de datos y técnicas
cuantitativas para la adopción de decisiones que faciliten el logro de los
objetivos
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Interacción de la ADO con otras áreas
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Evolución de Técnicas y herramientas
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PROCESO DE ADMON DE OPERAC
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PRODUCCIÓN: BIENES Y SERVICIOS
•Desde
inicios de AO hasta mediados del siglo XX la atención era para la industria
manufacturera se conocía como Administración industrial ó Administración de la Producción. Las
organizaciones de servicios eran ignoradas.
•Actualmente
Conceptos como análisis de procesos, calidad, diseño de trabajos, capacidad,
localización de instalaciones, distribución, inventario y programación son para
producto y servicios
•Resultado
de lo anterior, mejor calidad, menores costos y un valor mayor para los
clientes reflejado en una ventaja competitiva para las empresas.
•El
uso de técnicas de
administración de operaciones en las áreas funcionales de las empresas y una
mejor comprensión del impacto sobre el desempeño, permite a los profesionales
mejorar técnicas de gestión y toma de decisiones. . (Montejano, et. al., 2021).
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DIFERENCIA ENTRE PRODUCTO-SERVICIO
•Producto: es el resultado
tangible de diferentes procesos y actividades productivas. Es algo que se puede
ofrecer al mercado para ser adquirido, usado o consumido, para satisfacer un
deseo o necesidad. Poseen diferentes dimensiones:
•- Físicas: peso, color,
tamaño, etc.
• - Psicológicas:
utilidad, marca, prestigio, calidad, etc.
• - Complementarias:
envase, precio, garantía, etc. Servicio:
es cualquier actividad
encaminada a satisfacer necesidades específicas de clientes. Se presenta
esencialmente como un intangible y no se puede poseer físicamente. Su
producción no tiene por qué ligarse necesariamente a un producto físico. De
acuerdo a definiciones de tipo económicas, los servicios pueden ser brindados por el Estado, es decir que son públicos (agua potable,
electricidad, salud, educación, etc.);
aunque también las hay de tipo privado (televisión por cable, membresías, catering, peluquería,
etc.).
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Operaciones: producto único, por lote y continua
Entre los retos de las
organizaciones enfrentan en sus procesos de producción y operaciones: el
maximizar sus recursos, la capacidad de
enfrentar los cambios así como el asegurar la calidad de los productos
Para algunos autores como Villalobos-Caba, N.,
Altahona-Chamorro, O., clasifican un sistema productivo –operativos en dos: • Producción por Stock
( continúa o en serie) • Producción por pedido (intermitente)
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PROCESO DE OPERACIÓN CONTINUA
* Este sistema es el
empleado por las empresas que producen un determinado producto, sin cambios,
por un largo período. CARACTERÍSTICAS * Las instalaciones son uniformes y los flujos son
continuos *Producción en grandes cantidades de pocos artículos * El equipo es muy especializado; el ritmo de producción es
acelerado y las operaciones se ejecutan sin interrupción. *Hay una gran inversión en herramientas, plantillas y
accesorios estandarizados para que el producto sea uniforme * En su mayoría, emplean técnicas automatizadas * El sistema está enfocado al producto, el proceso de
producción no sufre cambios seguidos y puede ser perfeccionado continuamente * Distribución de máquinas y equipos a través de estaciones
de trabajo * Uso de inventarios reducido (control en la producción de
acuerdo a la demanda)
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VENTAJAS DESVENTAJAS OPERACIÓN-PROCESO CONTINU
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OPERACIONES-PRODUCCIÓN POR LOTES (Intermitente)
"Sistema muy conveniente para producir volúmenes intermedios
de artículos, por lo que se producen
cantidades pequeñas con las mismas
características pero en menor cantidad, la variedad no es tanta, cada pedido es un
proceso diferente o especial".
•Producir volúmenes
inter- medios de artículos, pero cuya variedad no es tanta
• A lo largo del año,
cada uno con una demanda relativamente estable y continua.
• La producción en de
acuerdo a las ordenes de trabajo generadas
•Las máquinas y equipos
son algo especializados y de alta velocidad,
•su personal operativo no
es tan especializado
•Los costos son
prorrateados para cada orden
•Se pueden producir
diversos artículos en la misma planta (diferentes estaciones o máquinas de trabajo).
•Ejemplos: muebles,
electrodomésticos, ropa.
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OPERACIÓN- PRODUCCIÓN POR CELULA
Autores la consideran como un cuarto sistema de producción
con el nombre de Producción Celular (o Modular, o Híbrida, o Flexible).
Se aplica en un proceso productivo intermedio entre la producción de taller y la
producción masiva, buscando obtener las ventajas de los dos sistemas. En este
sistema se agrupa un gran número de piezas comunes y se producen en una célula
compuesta de todas las máquinas que se necesitan para elaborar las piezas del
grupo. CARACTERÍSTICAS: •Fabricación
o ensamble con el mismo montaje (disposición de máquinas y equipos).
•
Reduce el costo unitario de pro- ducción al aumentar el volumen de fabricación
o ensamble con el mismo montaje (disposición de máquinas y equipos).
•Reúne
y procesa piezas similares que se juntan en una célula,
• Los
tiempos de montaje de máquina se reducen y se incrementan los ritmos de
fabricación, eliminando herramientas duplicadas.
• La
producción es con base en bajos niveles
de inventario y pronósticos muy refinados de la demanda o pedidos en firme
•En
producciones de cantidades grandes de
cada pieza, las células pueden automatizarse casi por completo (de allí el
nombre de manufactura flexible).
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RESUMEN TIPOS DE OPERACIONES-PRODUCCIÓN
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