¿Que significa las siglas ETA en seguridad e higiene?
A.
Entidades de tratados alimentarios.
B.
Espacios de trabajo alimentario.
C.
Enfermedades de transmisión aleatoria.
D.
Enfermedades de transmisión alimentaria.
2.
¿Cual es la población con mayor riesgo por ETA?
A.
Mujeres Embarazadas
B.
Manipuladores de alimentos
C.
Todas son validas.
D.
Cocineros y camareros
3.
¿Que significa BOA?
A.
Brote de origen alimentario
B.
Serpiente de grandes dimensiones
C.
Brote de origen animal
D.
Base de origen alergénico
4.
Tipos de Enfermedades alimentarias:
A.
Infección agroalimentaria y sustancias fitosanitarias.
B.
Infección alimentaria e intoxicación alimentaria.
C.
Contaminantes ambientales y medicamentos veterinarios.
D.
Bacterias, virus o parásitos.
5.
La higiene alimentaria es ....
A.
lavarse las manos antes de comer.
B.
un conjunto de procesos que sufren los alimentos desde su origen hasta su momento de consumo
C.
la garantia de las empresas para que un alimento este bueno.
D.
un conjunto de condiciones y medidas orientadas a garantizar que los alimentos sean inocuos, comestibles y no pierdan valor nutritivo.
6.
Las inspecciones de sanidad se basan en la observación de .....
A.
las infraestructuras (equipo, utillaje, limpieza y mantenimiento)
B.
buenas prácticas de manipulación.
C.
sistemas de autocontrol (planes en las mismas empresas).
D.
todas ellas son correctas.
7.
Los peligros asociados a una incorrecta seguridad e higiene alimentaria son:
A.
Productos alergénicos o intolerancias.
B.
alimentos alterados o contaminados.
C.
alimentos adulterados.
D.
todas son validas.
8.
¿Que son las inspecciones de sanidad?
A.
Visita periódicas para ver el funcionamiento de los equipos de refrigeración.
B.
auditoria que tiene como objetivo valorar la correcta seguridad e higiene alimentarias a fin de minimizar los riesgos para la salud pública y defender los intereses de los consumidores.
C.
denominación de un sistema interno de autocontrol en las empresas para que la higiene alimentaria sea correcta.
D.
todas son validas.
9.
¿Que son los alimentos adulterados?
A.
Aquellos alimentos que han incorporado un agente extraño que puede provocar o transmitir enfermedades alimentarias.
B.
Aquellos alimentos que han sufrido modificaciones en sus características organolépticas.
C.
Alimentos para mayores de 18 años.
D.
Alimentos que de forma premeditada se les ha añadido o quitado alguna sustancia con fines fraudulentos.
10.
¿Que es la cadena alimentaria?
A.
La existencia de una correlación de sucesos que le ocurren a un alimento durante su transporte.
B.
Proceso de un alimento desde que se comercializa hasta su consumo.
C.
Conjunto de procesos que sufre un alimento desde su origen hasta su consumo.
D.
Conjunto de condiciones para que los alimentos sean inocuos, comestibles y no pierdan valor nutritivo.
