Tendencia que trata de rescatar platillos originarios de la localidad y de resaltar la cocina tradicional
A.
Gastronomía ecosustentable
B.
Feminización en la cocina
C.
Cocina cajún
D.
De regreso a la raíz
2.
Un performance, con sonidos, medios visuales y sensoriales, es un ejemplo de esta tendencia
A.
Movilidad gastronómica
B.
Chef como marca
C.
Cocina molecular
D.
Ciencia en la cocina
3.
El consumo de hierbas y bebidas naturales como el gingseng, se fomenta en esta tendencia
A.
Gastronomía ecosustentable
B.
Disfrute gastronómico
C.
De regreso a la raíz
D.
Bienestar culinario
4.
En esta tendencia se mezclan cocinas de dos o más culturas, por lo que los platillos representan la gastronomía de otros lugares
A.
Chef como marca
B.
Cocina chifa
C.
Cocina fusión
D.
Movilidad gastronómica
5.
Reciclar, reducir, reutilizar y maximizar el sabor de los ingredientes son ejemplos de prácticas propias de esta tendencia
A.
Movilidad gastronómica
B.
Cocina macrobiótica
C.
Cocina molecular
D.
Gastronomía ecosustentable
6.
Celebrities, merchandising y branding son algunas de las subtendencias de esta tendencia
A.
Feminización en la cocina
B.
Ciencia en la cocina
C.
Iron chef
D.
Chef como marca
7.
El movimiento Slow Food es el antecedente directo de esta tendencia
A.
Bienestar culinario
B.
Feminización en la cocina
C.
De regreso a la raíz
D.
Disfrute gastronómico
8.
Susana Palazuelos, Margarita Salinas y Paulina Abascal son representantes de esta tendencia en México
A.
Chef como marca
B.
De regreso a la raíz
C.
Cocina fusión
D.
Feminización en la cocina
9.
Que los chefs viajen y se trasladen a otros lugares para conocer ingredientes, técnicas y recetas, y luego regresen a incorporarlas en sus platillos, es parte de esta tendencia
A.
Chef como marca
B.
Gastronomía ecosustentable
C.
Cocina macrobiótica
D.
Movilidad gastronómica
10.
Radio y televisión son los medios por excelencia para dar a conocer a estos chefs
