Froggy Jumps Calidad e Inocuidad (D)Version en ligne Demuestra tus conocimientos sobre los conceptos de calidad e inocuidad en la industria alimentaria. par Ana Lucila Mendoza Puello 1 ¿Qué es la calidad de los alimentos? a La calidad de los alimentos se refiere a las características y propiedades que hacen que un alimento b La calidad de los alimentos se refiere a la temperatura de almacenamiento de los alimentos. c La calidad de los alimentos se refiere a la cantidad de alimentos producidos. 2 ¿Qué es la inocuidad de los alimentos? a La inocuidad de los alimentos se refiere a la frescura de los alimentos. b La inocuidad de los alimentos se refiere a la presentación visual de los alimentos. c La inocuidad de los alimentos se refiere a la ausencia de peligros que puedan causar daño a la salud 3 ¿Cuál es el objetivo de la calidad e inocuidad de los alimentos? a El objetivo es aumentar los costos de producción de los alimentos. b El objetivo es reducir la vida útil de los alimentos. c El objetivo es garantizar la seguridad y satisfacción del consumidor. 4 ¿Qué es el control de calidad? a El control de calidad es el proceso de aumentar los precios de los alimentos. b El control de calidad es el proceso de verificar si los alimentos cumplen con los estándares estable c El control de calidad es el proceso de almacenar los alimentos en condiciones adecuadas. 5 ¿Qué es la trazabilidad de los alimentos? a La trazabilidad de los alimentos es la capacidad de almacenar los alimentos en condiciones adecuadas b La trazabilidad de los alimentos es la capacidad de rastrear el origen y el recorrido de un alimento c La trazabilidad de los alimentos es la capacidad de cambiar la composición de un alimento. 6 ¿Qué es el sistema de gestión de calidad? a El sistema de gestión de calidad es un conjunto de normas y procedimientos que aumentan los costos d b El sistema de gestión de calidad es un conjunto de normas y procedimientos que garantizan la calidad c El sistema de gestión de calidad es un conjunto de normas y procedimientos que reducen la vida útil 7 ¿Cuál es la importancia de la calidad e inocuidad de los alimentos? a La importancia radica en proteger la salud del consumidor y garantizar la confianza en los alimentos b La importancia radica en aumentar los costos de producción de los alimentos. c La importancia radica en reducir la vida útil de los alimentos. 8 ¿ Normas alimentarias en Colombia? a Decreto 3075 de 1997 b Resolución 2674, Decreto 3075 de 1997, Decreto 060 del 2002 c ISO 22000 9 ¿El diagrama de causa y efecto sirve para :? a Representar el porcentaje datos obtenidos b una herramienta visual para organizar las posibles causas de un problema o efecto c 10 Producto conforme a Producto que cumple con todos los estándares de calidad establecidos b Que se elabora cumpliendo normas higiénicas c Producto con el tamaño adecuado y que no tiene rotulo
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