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1. 
¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono?
A.
Glucémicos y hipoglucémicos
B.
glucémicos y no glucémicos
C.
Monosacáridos y polisacáridos
2. 
Decimos que los hidratos de carbono glucémicos...
A.
no son digeribles por enzimas intestinales y alcanzan el intestino delgado --> fibra.
B.
Al digerirse aportan glucosa que es absorbida en el intestino grueso
C.
Al digerirse aportan glucosa que es absorbida en el intestino delgado
3. 
Dentro de los HC glucémicos encontramos:
A.
Monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos.
B.
Glucosa y fructosa.
C.
Fibra alimentaria y lignina
4. 
¿Cuáles son las funciones de los hidratos de carbono?
A.
f. energética
B.
desarrollo cerebral
C.
fomento de la flora bacteriana y absorción del calcio.
D.
Todas son correctas
5. 
¿Qué es la lignina?
A.
Es un HC que forma parte de la pared celular de muchas células vegetales a las cuales da dureza y resistencia
B.
NO es un HC pero forma parte de la pared celular de muchas células vegetales a las cuales da dureza y resistencia
C.
Es un tipo de fibra que se encuentra en las células vegetales y da dureza y resistencias a estas.
6. 
La fibra se puede clasificar en:
A.
fibra soluble y fibra muy soluble.
B.
fibra insoluble y fibra soluble
C.
No existe clasificación para la fibra, ya que solo existe un tipo y es la fibra soluble.
7. 
¿Cuáles de las siguientes no es una función de la fibra?
A.
Aporta 2kcal/g
B.
En algunos casos aumenta el colesterol
C.
Retrasa el vaciamiento gástrico
D.
Hace que hay un menor tiempo de transito intestinal
8. 
¿Cuáles son los monosacáridos que se absorben con mayor facilidad?
A.
Fructosa, maltosa y glucosa.
B.
Glucosa, fructosa y galactosa.
C.
Galactosa, glucosa y sacarosa
9. 
¿Qué es la glucólisis?
A.
Es una vía metabólica encargada de oxidar la galactosa para la obtención de ATP
B.
Vía metabólica encargada de oxidar la glucosa para la obtención de ATP
C.
Es una vía metabólica encargada de oxidar la glucosa para la obtención insulina
10. 
La glucolisis puede darse tanto de manera aeróbica como de manera anaeróbica, por lo que cuando hablamos del ciclo de cory
A.
Glucolisis Anaeróbica. El lactato que se produce por la actividad muscular se recicla a glucosa en el pancreas.
B.
Glucolisis Anaeróbica. El lactato que se produce por la actividad muscular se recicla a glucosa en el higado..
C.
Glucolisis Anaeróbica. El lactato que se produce por la actividad muscular se recicla a galactosa en el higado..
11. 
Cuando los alimentos son absorbidos y estos pasan a la sangre, se produce un aumento de los niveles de la glucosa en sangre, esto se denomina...
A.
Situación interdigestiva
B.
hipoglucemia
C.
glucolisis aerobica
D.
glucolisis anaerobica
12. 
¿Cuándo se produce la diabetes?
A.
Cuando se eleva el índice hipoglucémico
B.
Cuando disminuye el índice hipoglucémico
C.
Cuando se produce una glucolisis anaeróbica con falta de lactato
13. 
¿Cuál es el órgano clave en la regulación de la glucemia?
A.
Pancreas
B.
Higado
C.
Intestino delgado
D.
Todas son correctas
14. 
¿Qué entendemos por índice glucémico?
A.
Medida de la rapidez con la que un alimento puede llevar la concentración de glucosa al hígado.
B.
Medida de la rapidez con la que un alimento puede llevar la concentración de glucosa a la sangre.
C.
cantidad de carbohidratos que tiene una ración de un alimento en particular
15. 
El índice glucémico se va a ver afectado cuando...
A.
será mayor en líquidos y cocciones prolongadas
B.
será menor cuando el alimento tenga alto contenido en fibra o grasa
C.
ambas son correctas.
16. 
¿Cómo se calcula la carga glucémica de una cantidad de alimento en particular?
A.
índice glucémico* HC que contiene una porción del alimento/ 100
B.
100*índice glucémico/ HC que contiene una porción del alimento
C.
la carga glucemica no se puede medir con una formula, viene reflejado en las tablas de composición de alimentos
17. 
Dentro de los HC glucémicos encontramos los oligosacáridos, estos son:
A.
disacaridos y dextritas
B.
Glucosa, fructosa y galactosa.
C.
Glucógeno y almidón
18. 
¿Cómo se obtiene la maltosa?
A.
Se obtiene a través de la glucolisis del almidón
B.
se obtiene a través de la hidrolisis del almidón
C.
Se obtiene como respuesta de la mezcla de dos átomos de lactosa y 1 de sacarosa.
19. 
Dentro de los oligosacáridos encontramos los disacáridos, ¿Cuáles son estos?
A.
Almidón y glucógeno
B.
Glucosa, fructosa y galactosa.
C.
sacarosa, lactosa y maltosa
20. 
¿Cuál es el primer HC combustible destinado al trabajo muscular?
A.
Galactosa
B.
Glucogeno
C.
Glucosa
21. 
La utilización de HC y grasa como combustible del ejercicio ¿de que va a depender?
A.
De la intensidad y la duración de la actividad física
B.
Del tipo de deporte, ya sea cíclico o acíclico.
C.
Depende de cada persona y la facilidad con la que el sujeto queme la grasa
22. 
¿Cuándo realizamos un ejercicio de alta intensidad y corta duración se produce...
A.
Glucolisis aeróbica. Glucógeno muscular y glucosa sanguínea (energía)
B.
Glucolisis anaeróbica. Glucógeno muscular y glucosa sanguínea (energía)
C.
Glucogenólisis y lípidos fuente principal de energía.
23. 
¿Qué puede ayudar a que el atleta tenga un mejor rendimiento deportivo?
A.
aumentar las reservas de glucógeno por encima de los valores normales o fisiológicos
B.
disminuir las reservas de glucógeno por encima de los valores normales o fisiológicos
C.
aumentar las reservas de fructosa por encima de los valores normales o fisiológicos