Un consumo elevado de alimentos ultra procesados pueden causar enfermedades metabólicas como, obesidad, diabetes, dislipemia (colesterol), enfermedades cardiovasculares (hipertensión arterial o infartos).
A.
Verdadero
B.
Falso
2.
La pirámide de la dieta mediterránea consiste en...
A.
a) Un gráfico en forma de pirámide que muestra los alimentos que se deben tomar a diario
B.
b) Un gráfico en forma de pirámide que ejemplifica un estilo de vida y alimentación saludables
3.
Las verduras y frutas son un grupo de alimentos que aunque aportan poca energía, son necesarios para regular procesos metabólicos vitales
A.
Verdadero
B.
Falso
4.
Los conceptos de 'slow food' y 'real food' se asocian a...
A.
a) Restaurantes modernos que ofrecen gran variedad de dietas y superalimentos
B.
b) Formas de comer saludables y sostenibles, basados en alimentos naturales, locales y de temporada, que se consumen conscientemente
5.
¿Qué tipo de carne debe estar más limitada en su consumo?
A.
a) Carnes blancas: pollo, pavo, conejo.
B.
b) Carnes rojas: ternera, buey, caza
6.
¿Qué temperatura corresponde a una congelación adecuada?
A.
a) -18º
B.
b) -10º
7.
Se debe freír a temperaturas de alrededor de 100º C para conseguir que los alimentos no se quemen
A.
a) Verdadero
B.
b) Falso
8.
Si queremos cocinar una pieza de pescado preservando el máximo de nutrientes en su interior ¿cuál de las siguientes técnicas usarías?
A.
a) Vapor
B.
b) Braseado.
9.
Las legumbres son un alimento de gran valor nutricional, aunque no aportan todos los nutrientes necesarios. Pero si las combinamos con verduras y cereales (arroz, pastas…), tendremos un aporte similar al de las proteínas animales.
A.
a) Verdadero
B.
b) Falso
10.
Debe limitarse el consumo de dulces, pero en caso de tomarlos, ¿qué opción es más saludable?
A.
a) Galleta de harina integral hecha con aceite de oliva, miel, chocolate negro y frutos secos
B.
b) Bizcocho de mantequilla relleno de crema y bañado en chocolate blanco
