FAIR FOOD BASIC LEVEL (ES)Version en ligne FAIR FOOD BASIC LEVEL par Elena Ortega García 1 Un consumo elevado de alimentos ultra procesados pueden causar enfermedades metabólicas como, obesidad, diabetes, dislipemia (colesterol), enfermedades cardiovasculares (hipertensión arterial o infartos). a Verdadero b Falso 2 La pirámide de la dieta mediterránea consiste en... a a) Un gráfico en forma de pirámide que muestra los alimentos que se deben tomar a diario b b) Un gráfico en forma de pirámide que ejemplifica un estilo de vida y alimentación saludables 3 Las verduras y frutas son un grupo de alimentos que aunque aportan poca energía, son necesarios para regular procesos metabólicos vitales a Verdadero b Falso 4 Los conceptos de 'slow food' y 'real food' se asocian a... a a) Restaurantes modernos que ofrecen gran variedad de dietas y superalimentos b b) Formas de comer saludables y sostenibles, basados en alimentos naturales, locales y de temporada, que se consumen conscientemente 5 ¿Qué tipo de carne debe estar más limitada en su consumo? a a) Carnes blancas: pollo, pavo, conejo. b b) Carnes rojas: ternera, buey, caza 6 ¿Qué temperatura corresponde a una congelación adecuada? a a) -18º b b) -10º 7 Se debe freír a temperaturas de alrededor de 100º C para conseguir que los alimentos no se quemen a a) Verdadero b b) Falso 8 Si queremos cocinar una pieza de pescado preservando el máximo de nutrientes en su interior ¿cuál de las siguientes técnicas usarías? a a) Vapor b b) Braseado. 9 Las legumbres son un alimento de gran valor nutricional, aunque no aportan todos los nutrientes necesarios. Pero si las combinamos con verduras y cereales (arroz, pastas…), tendremos un aporte similar al de las proteínas animales. a a) Verdadero b b) Falso 10 Debe limitarse el consumo de dulces, pero en caso de tomarlos, ¿qué opción es más saludable? a a) Galleta de harina integral hecha con aceite de oliva, miel, chocolate negro y frutos secos b b) Bizcocho de mantequilla relleno de crema y bañado en chocolate blanco
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