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Examen final

Test

(2)
Examen final para la materia panadería y su repostería

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42 fois fait

Créé par

Mexico

Top 10 résultats

  1. 1
    Joshua salinas
    Joshua salinas
    00:31
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  2. 2
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    83
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  3. 3
    Yared
    Yared
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    83
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  4. 4
    Fanny Guadalupe Reyes Avendaño
    Fanny Guadalupe Reyes Avendaño
    05:11
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    83
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  5. 5
    Fatima Sanluis Sánchez
    Fatima Sanluis Sánchez
    08:52
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    83
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  6. 6
    israel
    israel
    00:39
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    66
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  7. 7
    Andrea Polo Meneses
    Andrea Polo Meneses
    01:18
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    66
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  8. 8
    Yamile Quevedo Palacios
    Yamile Quevedo Palacios
    02:12
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    66
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  9. 9
    Axel Javier Cuapio Munive
    Axel Javier Cuapio Munive
    03:11
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  10. 10
    Jesus torres Montes
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Examen finalVersion en ligne

Examen final para la materia panadería y su repostería

par Samantha Rodal
1

¿Cómo se llama esta técnica y para que la usamos?

Respuesta escrita

2

Método en el cual se baten los huevos hasta duplicar su volumen y se le agrega el azúcar en forma de lluvia terminando con los secos envolventes

3

Son las masas mas simples de preparar y en corto tiempo

4

¿Cómo se le llama a este punto?

Respuesta escrita

5

Menciona dos ejemplos de masas batidas pesadas

Respuesta escrita

6

Describe el procedimiento de acremado

Respuesta escrita

7

Describe las características físicas que debe tener un buen choux

Respuesta escrita

8

¿Cómo podemos saber que la pasta choux ya está cocida?

9

Las claras refrigeradas montan más rápido

10

¿Qué es el overrun en heladería?

Respuesta escrita

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