Evaluac. P1 Frutas y HortVersion en ligne Selecciona la opción u opciones que respondan de manera correcta. par Cristina Gonzalez 1 ¿Cuál es el porcentaje de ácido acético de 3.786 g de escabeche si al iniciar la titulación el NaOH de la bureta de concentración 0.5 N estaba en 5.3 ml y al terminar bajo a 7.8 ml? a 0.0 198 % b 2.5% c 1.98% d 0.39% 2 En la maduración de los frutos climatéricos aumentan los brix y disminuye el pH a Falso b Verdadero 3 Durante la maduración los frutos pierden peso debido a la transpiración de agua del interior de la fruta al medio ambiente. a Falso b Verdadero 4 Durante la maduración de los frutos el almidón se transforma en azúcares. a Falso b Verdadero 5 Selecciona los diferentes factores que influyen en el deterioro de las frutas. Escoge una o varias respuestas a Microorganismos b Apariencia c Temperatura de almacenamiento d Insectos 6 Parte de la planta que contiene a las semillas y se produce por las flores fecundadas. a Flores b Frutos c Hortalizas d Raíz 7 ¿Qué nombre reciben los frutos cuya maduración continúa una vez que han sido cortados de la planta? a Climatericos b No climatericos 8 ¿A qué clasificación pertenecen los frutos que se caracterizan por tener una sola semilla al centro que se conoce como hueso? a Drupa b Pomo c Pepónide d Hesperidio 9 selecciona todas las opciones que correspondan a las partes de la planta de las cuales se obtienen hortalizas comestibles Escoge una o varias respuestas a Flores b Raíz c Hojas d Tallos 10 ¿Cuál es el nombre de la hormona responsable de la maduración de los frutos climatericos? Respuesta escrita
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