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"PASAPALABRA" Términos Pastelería y Repostería

Mots Roulette

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Completa el rosco utilizando términos del glosario referente al área de la pastelería y repostería.

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À propos de Mots Roulette
pasteleria y reposteria
glosario de términos
ciclos formativos
 Âge recommandé: 16 ans
156 fois fait

Créé par

Paula de Alba Sabater
Paula de Alba Sabater
Spain

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    SONIA VIDAL MELENCHÓN
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    Encarnación García García
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    antonia miron aranega
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    SARA BOSCADAS SÁNCHEZ
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    olga padilla illa
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    Andrea Hidalgo Blázquez
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    Paula de Alba Sabater
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    tamara
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    Irene Gallardo Godé
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    Jazmín Sánchez Moya
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"PASAPALABRA" Términos Pastelería y ReposteríaVersion en ligne

Completa el rosco utilizando términos del glosario referente al área de la pastelería y repostería.

par Paula de Alba Sabater
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Esta goma es un polisacárido extracelular producido por la fermentación de glucosa o sacarosa del maíz por la bacteria Xanthomonas Campestris. Este aditivo se utiliza desde hace varios años en la industria alimentaria por su efecto espesante. Este producto es soluble tanto en frío como en caliente. Su uso principal es modificar la textura original de un líquido proporcionándole viscosidad y densidad; y una de las grandes ventajas que ofrece es que no altera el sabor ni el color del líquido en el que se aplica.

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