AhumadosVersion en ligne ruleta de embutidos ahumados par Raúl Mejía A B C D E F G H I J K M N O P R S T U V W Empieza por A Es la rama de los embutidos en los cuales se realizan procesos de coccion escalonados Empieza por B Sustancia toxica generadada cuando la grasa hace contacto con las el fuego. Es parte de lo hidrocarburos policiclicos Empieza por C Alcohol generado en humo Empieza por D Proceso critico inicial despues del rigor mortis, el cual se usan equipo de alta tecnología para evitar la perdida de sanguaza Empieza por E Tipo de empaque usado en embutidos a nivel industrial Empieza por F Material de fundas usadas en embutidos. Empieza por G Compuesto químico con sabor a ahumado Empieza por H Sustancia obtenido por la condensación de vapores de la combustión de maderas. Empieza por I Punto en el cual las los liquidos se separan de las partes solidas de la carne(proteina) Empieza por J Embutido emulsionado o elaborado a partir de cortes completos los cuales se someten al proceso de tenderizado Empieza por K Condimiento para tortita Empieza por M Especias, sales, saborizantes + 0.2% de sal de cura +0.5% de fosfatos, + 3% de aislado de soya + 20% de agua Empieza por N Condimento solido usado en chorizos (polvo) Empieza por O Animal gordo, peludo y enojado igual que el profe Empieza por P Proteina que se agrega intencionalmente en la carne con el fin de reducir la actividad del agua 1:9 y es proveniente de la sangre de animales. Empieza por R Sub proceso en elaboración de jamón que se debe realizar de -3 a 0 celcius Empieza por S Alcohol generado en humo Empieza por T Equipo de alta tecnolgía usado para marinar, masajear y emulsionar piezas cárnicas. Empieza por U Ave con U Empieza por V animal de donde so obtiene el cowboy beef, pieza cárnica de buena calidad Empieza por W Lobo en ingles
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