Reposteria y Pateleria Version en ligne BASADOS EN LOS CONTENIDOS ESENCIALES DE LAS ASIGNATURAS DE REPOSTERÍA Y PASTELERÍA. par Maria Vasquez A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z Empieza por A dar brillo a la preparación Empieza por B mezclar con movimientos energético Empieza por C especia obtenida de la corteza de interna del cinnamomum Empieza por D preparación hecha a base de huevo entero o solo yema mas un poco de leche, se utiliza para pintar preparaciones que serán horneadas, así adquieran un color dorado Empieza por E usar una espátula para llenar, alisar o retirar totalmente una preparación de un recipiente Empieza por F es harina de maíz, de arroz o de papa, se usa para ligar o hacer cremas Empieza por G pequeños corpúsculos que se forman al no mezclar correctamente los ingredientes Empieza por H colocar al horno una preparación lista para cocerse Contiene la I colocar una fina película de aceite en un molde a mezó para impedir la adhesión Contiene la J acción de humedecer bizcochos con algún almíbar Empieza por K denominación de origen alemana de un pastel de la repostería Centroeuropa. Empieza por L lo mismo que fermentar Empieza por M mezcla relativamente espesa y compacta de diversas sustancias Contiene la N estructura para presentar una preparación Contiene la O triturar para reducir en polvo o en pasta Empieza por P grado de cocción justo de una preparación Empieza por Q tarta salada francesa Empieza por R punto máximo de batido que alcanzan las yemas. Contiene la S sacar con precaucion una preparacion de un molde ej. biscocho, Empieza por T Colador de diferentes materiales que sirve para filtrar o purificar algunas preparaciones. Contiene la U carne de la fruta. Empieza por V capa muy delgada de algún elemento. Contiene la W Fragaria, ananassa, llamada comúnmente fresa, fresón o frutilla, en ingles ¿seria ? Contiene la X mezcla de materia grasa y harina en las mismas cantidades se puede mezclar con caldos o con leche Empieza por Y producto lácteo elaborado a base de leche coagulado por acción de un fermento láctico Empieza por Z piel de la naranja o del limon
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