Relier Pairs Comidas tradicionales del PerúVersion en ligne Los peruanos somos parte de un país diverso. En esa diversidad, está nuestra riqueza, que puede verse reflejada en nuestros platos regionales, pero también empleamos alimentos de diversos lugares del nuestro país par Yolanda Rafael Vilchez 1 Este platillo bandera de la cocina peruana está hecho en base a pescado fresco, ají limo, rocoto, limón, cebolla, culantro, pimienta, caldo de pescado y sal. Se decora y acompaña con camote, choclo sancochado y desgranado, algas marinas (yuyo) o lechuga y canchita serrana. 2 Es originaria de la ciudad de Huancayo, su característica principal es la salsa con la que se baña a la papa cocinada, que se prepara con queso, aceite, sal y ají amarillo. 3 Es elaborado a base de arroz, piezas de gallina, aceituna, huevo cocido; todo ello se envuelve en hoja de bijao y posteriormente se pone a hervir. Es costumbre de la región de la selva. Es uno de los principales platos típicos de la gastronomía de la selva peruana. 4 Plato tipico de la ciudad de Arequipa, contiene carne molida, cebolla, aceitunas, queso fresco rallado y huevo duro, todo esto sofreído y sazonado con sal, comino y otros condimentos al gusto. 5 Plato típico de la zona sur de nuestro país. Se prepara de diversas formas ,al horno, picante de papas, frito, chactado, etc. 6 Plato típico del Perú, elaborado por la cocción, al calor de piedras precalentadas, de carnes de vaca, de cerdo, pollo y cuy previamente aderezados con ingredientes como huacatay, ají, comino, pimiento y otras especias, asimismo de productos originales andinos adicionales, como papas, camote, choclo, haba en vainas. 7 Uno de los mejores platos típicos de la selva peruana se prepara con plátano verde (cocido, asado a la parrilla, o frito) que es machacado y mezclado con manteca de chancho y sal. Suele acompañarse con cecina (que es carne de chancho secada y con ensalada de cocona.
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