Compléter Completa el textoVersion en ligne Tienes que completar el texto con las palabras que faltan par David Esteve 1 economato bacterias vales superiores baja superiores contaminación contaminan cocinados La cruzada es el proceso por el cual los alimentos , crudos o cocinados , se por el contacto de sustancias ajenas . Muchas veces , el mal almacenamiento en la cámara frigorífica deriva en una contaminación de este tipo , es decir , las son transferidas de un producto a otro . El mayor riesgo lo protagonizan los alimentos crudos ( carnes , aves , pescados y huevos ) . Lo recomendable es que este tipo de alimentos ocupen la parte más de las cámaras frigoríficas para evitar la posible contaminación por contacto y , sobre todo , por su exudado durante la descongelación . En las cámaras frigoríficas industriales es más común que estén separados . En estos casos , hay que almacenar los alimentos crudos debajo de los ( como hemos indicado para que no haya riesgo de contaminación en caso de goteo ) . Por el contrario , es conveniente mantener los alimentos ya elaborados , listos para descongelar y calentar , en las baldas de las estanterías . Las frutas y verduras para consumir en crudo es recomendable colocarlas en las baldas o en compartimentos independientes para no ser contaminadas por otros productos . Un o almacén es el lugar donde se almacenan mercancías que se reciben de transportistas externos o provenientes de una fábrica cercana . La recogida del género en el almacén funciona con de cocina , bar y restaurante .
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