Fases de la cata Version en ligne En esta actividad identifica los términos asociados a cada fase de la cata de vinos. par Inmaculada Talaverano Arroba 1 Fase visual 2 Fase olfativa 3 Fase gustativa Color Intensidad Capa Matiz Menisco Efervescencia Empireumaticos Animal Terciarios Frutal Primarios Secundarios Astringencia Amargo Ácido Salado Umami Persistencia