Accueillir un clientVersion en ligne Regardez la vidéo qui présente une interview avec un professionnel de la restauration et faites des exercices suivants. Pour chaque phrase, choisissez la forme correcte.(Plusieurs choix sont possibles) par Yan LIU 1 Accueillir une femme à l’entrée du restaurant. Choisissez une ou plusieurs réponses a Bonjour madame, bienvenue au restaurant. b Madame bonjour, soyez la bienvenue! c Bonjour, je t’aide à t’installer? 2 Installer un couple dans une table Choisissez une ou plusieurs réponses a Messieurs-dames, préférez-vous vous installer à côté de la fenêtre ou pas loin du chauffage central ? b Allez-vous asseoir à côté de la fenêtre ou du chauffage? c Pour vous installer messieurs-dames, il nous reste deux tables libres : l’une à proximité du chauffage et l’autre à côté de la fenêtre. Laquelle préférez-vous ? 3 Proposer une recommandation à un couple qui a besoin d’aide à choisir son menu. Choisissez une ou plusieurs réponses a Prenez un gratin dauphinois. b Je vous recommande le fameux gratin dauphinois à base de pomme de terre et de lait. c Monsieur, pourquoi tu ne proposes pas un gratin dauphinois à ta femme ? d Je vous conseille de déguster les pommes de terre à la dauphinoise. 4 Demander à un client de répéter sa commande que vous n’avez pas entendu à cause d’un bruit. Choisissez une ou plusieurs réponses a Répète s’il te plait, je t’ai pas entendu. b Excusez-moi, vous pouvez répéter, s’il vous plait ? c Pourriez-vous répéter s’il vous plait ? Je ne vous ai pas entendu. d Répète, il y a du bruit. 5 Vous voyez qu’un client est mal à l’aise vous allez le voir pour proposer votre aide. Choisissez une ou plusieurs réponses a Excusez-moi monsieur, vous-auriez besoin de quelque chose peut être ? b Tu as besoin d’aide monsieur ? 6 Vous remerciez un couple à leur départ du restaurant en soirée. Choisissez une ou plusieurs réponses a Je vous remercie, messieurs-dames bonne fin de journée. b Merci messieurs-dames, excellente soirée. c Au revoir et merci. d Ayez une excellente soirée messieurs-dame ! Merci. Retour 1 Il faut vouvoyer le client.
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