Les 5MVersion en ligne Les 5M par Vincent Gayraud 1 Quels éléments rentrent dans le bloc MAIN D'OEUVRE ? Choisissez une ou plusieurs réponses a le chef de cuisine b les ustensiles c la tenue du cuisinier d l'hygiène corporel du personnel e l'organisation de la brigade f la conception des locaux 2 Quels éléments rentrent dans le bloc MATIERES PREMIERES ? Choisissez une ou plusieurs réponses a les fruits et légumes b les viandes c le nettoyage de la plonge d la conception des locaux e l'hygiène corporel du personnel f les oeufs 3 Vrai ou faux ? Le bloc MATERIAUX fait partie des 5M ? Réponse écrite 4 Quels éléments rentrent dans le bloc MATERIEL ? Choisissez une ou plusieurs réponses a les ustensiles b la conception des locaux c la marche en avant d les fours e la trancheuse à jambon f les planches à découper 5 Vrai ou faux ? Le bloc MÉTHODE fait partie des 5M ? Réponse écrite 6 La marche en avant dans le temps est Choisissez une ou plusieurs réponses a un milieu b une matière première c un matériel d une méthode e de la main d'oeuvre 7 La méthode des 5M à été inventé par a Kaoru Ishikawa b Edward Deming c Frederick Taylor d Steeve Jobs e Paul Bocuse f Albert Einstein 8 Quels éléments rentrent dans le bloc MILIEU ? Choisissez une ou plusieurs réponses a la conception des locaux b la marche en avant c le nettoyage de la plonge d les équipements de cuisine e l'organisation de la brigade f la tenue du personnel
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