Son hortalizas cuyo color predominante es el verde. Sin embargo, el uso popular suele extender su significado a otras partes comestibles de las plantas, como hojas, inflorescencias y tallos.
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es una planta que se incluye dentro de la familia de las Quenopodiáceas, a la que también pertenecen unas 1.400 especies de plantas propias de zonas costeras o de terrenos salinos templados.
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B
es la planta más representativa de la familia de las Boragináceas, plantas que suelen tener el tallo y las hojas cubiertas de pelos.
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C
es el fruto en baya de la calabacera y pertenece a la familia de las Cucurbitáceas. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas, en su mayoría herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos grandes y protegidos por una corteza firme.
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D
nos ayuda a eliminar líquidos y evitar su retención. Sus raíces, tostadas y molidas, pueden funcionar como un sustituto del café, sin cafeína ni estimulantes
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E
Originarias de la antigua Persia (actual Irán) fueron introducidas en España por los musulmanes durante el S. XI, y difundidas por el resto de Europa mediante las Cruzadas
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G
ESPAÑA Planta de tallo trepador, hojas compuestas de tres pares de hojuelas elípticas con el margen ondulado, flores blancas, axilares, agrupadas en racimos colgantes
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H
pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas. La familia incluye alrededor de 250 géneros
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J
verdes pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales
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N
Planta de hojas grandes, de borde dentado y color verde azulado, flores amarillas, de pequeño tamaño y semillas negras.
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P
Originario de América Central y del Sur, y llegaron a España a la vuelta del primer viaje de Colón a finales del S. XV. Muy empleados en la cocina española, se cultivan multitud de variedades a lo largo de todo el mundo.
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R
es incluido en ensaladas y platos exquisitos de forma natural, que es la mejor forma de obtener los beneficios y propiedades
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S
constituyen un alimento muy especial, del que llama la atención su variedad de formas, colores y aromas
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T
también llamado rojo tomate, es un color rojo intenso, semioscuro, de textura visual brillante, que corresponde específicamente a la coloración predominante del tomate maduro
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Y
corteza hendida de color marrón rojizo, hojas verdes, largas, finas, rígidas y punzantes, agrupadas en la base del tronco
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Z
pertenece a la familia de las Umbelíferas, también denominadas Apiáceas. Es la hortaliza más importante y de mayor consumo de las pertenecientes a dicha familia.
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