Test: Alimentación Equilibrada T.1 y T.2 (dietetica y nutricion)


Alimentación Equilibrada T.1 y T.2Version en ligne Test Autocomprobación y Autoevaluación.18 par Dietetica UAX 1 ¿Cuál es el factor que en mayor medida determina el metabolismo basal? a Edad b Género c Masa Magra d Tamaño corporal 2 ¿Cuál de las siguientes moléculas aporta 7 kcal/gramo? a Alcohol b Lípidos c Hidratos de Carbono d Proteínas 3 Las kcal que se obtienen por litro de oxígeno utilizado al emplear únicamente los hidratos de carbono como sustrato energético equivalen a: 4 ¿Cuál de los siguientes factores del gasto energético es el de mayor importancia en la población general? a Nivel de actividad física. b Termogénesis proveniente de los alimentos. c Metabolismo basal. d Gasto energético en reposo. 5 El balance energético: a Muestra el gasto energético que tiene lugar a lo largo de 24 horas en un individuo en condiciones de reposo físico y mental, tras 12 horas de ayuno b Se relaciona con la diferencia entre los diferentes componentes del gasto energético total. c Refleja una ganancia de la masa grasa cuando presenta valores negativos. d Refleja la diferencia entre el ingreso y el gasto energético. 6 Indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con el metabolismo basal es falsa: a A mayor cantidad de masa magra mayor MB b Los hombres tienen un MB mayor que las mujeres. c A mayor edad mayor MB d Las infecciones aumentan el MB. 7 El porcentaje del GET empleado en la termogénesis de los hidratos de carbono es de: a 10-15%. b 3-4 %. c 15-20%. d 20-25%. 8 Cuando se están utilizando exclusivamente grasas como fuente de energía, el valor de RER es: a 0.9 b 0.5 c 1 d 0.7 9 ¿Cuál se considera el método de referencia en la determinación del GET? a Método PAL. b Calorimetría indirecta. c Factor compensado d Calorimetría directa 10 El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células se denomina: Seleccione una a Metabolismo b Fermentación c Catabolismo d Anabolismo 11 ¿Qué tipo de nutriente aporta un mayor contenido energético por gramo? Seleccione una: a Hidratos de Carbono b Lípidos c Alcohol d Proteínas 12 ¿Qué nutrientes tienen el valor de termogénesis más alto? a Lípidos b Hidratos de Carbono c Proteínas d Ácidos grasos 13 ¿Dónde tiene lugar la degradación aerobia de los nutrientes? Seleccione una: a Núcleo b Citoplasma c Mitocondria d Cloroplasto 14 ¿Cuál de las siguientes metodologías es más precisa en la determinación del gasto energético en reposo? Seleccione una: a Mifflin St - Jeor b Harris y Benedict c Cunningham. d OMS 15 Cuándo se están utilizando exclusivamente hidratos de carbono como fuente de energía, el valor de RER es de: Seleccione una: a 0.7 b 1 c 0.45 d 0.9 16 Acerca de las kcal aportadas por cada gramo de sustrato energético: Seleccione una a En el caso de los lípidos es de 5.05 Kcal/g por litro de oxígeno b A partir de un litro de oxígeno se obtienen 5.05 Kcal/g de Hidrato de Carbono c El valor es mayor en los Hidratos de Carbono que en las proteínas d En el caso de los Hidratos de Carbono es de 4.74 Kcal/g por litro de oxígeno 17 ¿Qué metodología para el cálculo del GET tiene en cuenta el IMC? Seleccione una: a Factor recomendado. b PAL c Cunningham. d Factor compensado 18 Respecto al gasto energético proveniente de la termogénesis de los alimentos: Seleccione una: a Es el mismo para los tres macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas). b Es el segundo factor que más contribuye al gasto energético total c El de las proteínas es unas 5 veces superior al de los lípidos d Es superior para los lípidos en relación al de los hidratos de carbono 19 ¿Qué método es menos preciso para el cálculo del gasto energético en reposo? Seleccione una: a OMS b Mifflin St-Jeor c Estimación rápida d Harris y Benedict 20 ¿Qué método de cálculo del gasto energético total consiste en incluir un factor de actividad física en una fórmula que incluye otras variables como la edad, altura o peso? Seleccione una: a PAL b Ninguno, pues todos requieren previamente calcular el gasto energético en reposo. c Factor recomendado. d Factor compensado 21 La tasa de intercambio respiratorio (RER): Seleccione una: a Se calcula dividiendo el volumen de dióxido de carbono producido entre el volumen de oxígeno consumido b Refleja la contribución relativa de los hidratos de carbono y los lípidos al metabolismo energético. c Valores de 1 implican un 100% de la contribución energética de los hidratos de carbono al metabolismo energético d Todas las respuestas son correctas 22 El coeficiente de actividad (CA) según el nivel de actividad física se emplea en: Seleccione una: a Factor compensado b Método PAL c Factor recomendado d Método de Cunningham 23 ¿Cuál es el método de referencia en el cálculo del gasto energético total? Seleccione una: a Calorimetría directa b Método PAL c Factor recomendado. d Factor compensado 24 El ATP: Seleccione una: a Todas las respuestas son correctas b La pérdida de uno de sus enlaces fosfato, además de energía, da lugar a AMP. c Es la molécula energética contenida en los hidratos de carbono, lípidos y proteínas. d Es una molécula altamente energética formado por adenina, ribosa y tres grupos 25 ¿Qué factor emplearía en el caso de una trabajadora agrícola para determinar su gasto energético total mediante el factor recomendado? Seleccione una: a 2.1 b 2.4 c 1.9 d 2.2 26 ¿Qué factor determina en mayor medida al metabolismo basal? Seleccione una: a Edad b Género c Masa magra d Talla 27 ¿Qué porcentaje medio sobre el GET supone el gasto por actividad física? Seleccione una: a 50% b 20-25% c 35% d 10% 28 La pérdida de componente magro en una dieta de adelgazamiento: Seleccione una: a En las dietas nunca se pierde masa magra b Aumenta el riesgo de un efecto rebote al abandonar la dieta c Todas las respuestas son correctas d Llevará consigo un aumento del metabolismo basal 29 Respecto al balance energético: Seleccione una: a Relaciona el ingreso energético con el gasto energético b El ingreso energético siempre supera al gasto energético c Es un concepto teórico relacionado con el coste energético de los alimentos y el requerido para poder convertir la energía proveniente de los alimentos en formas metabólicamente activas. d Cuando muestra resultados positivos puede ocasionar una pérdida de peso. 30 La glucogeno fosforilasa del hígado almacena la glucosa en forma de glucógeno: a Verdadero b Falso 31 Los quilomicrones se encargan del transporte de TAG de la dieta: a verdadero b Falso 32 Las lipoproteína HDL transportan el colesterol hacia los tejidos: a verdadero b Falso 33 La creatina es el producto de degradación de la creatinina muscular: a verdadero b Falso 34 El anabolismo proteico permite la síntesis de nuevas proteínas: a verdadero b Falso 35 Una de las finalidades de la digestión química que tiene lugar en la boca es: a Comenzar la deglución del bolo alimenticio b Triturar el alimento mediante la masticación c Lubrificar y humedecer las partículas alimenticias, por parte del mucus. d Secreción de pepsinógeno con el fin de comenzar el proceso de degradación de las proteínas 36 Las vitaminas hidrosolubles: a Son nutrientes unidos a los hidratos de carbono y proteínas que son absorbidos en el intestino delgado gracias a la acción de enzimas hidrolíticas. b Son nutriente contenidos en las grasas, dependiendo de los procesos de absorción de los ácidos grasos. c No pueden ser excretadas, pudiendo llegar a almacenarse. d No requieren de un aporte continuo, ya que el organismo presenta capacidad de síntesis. 37 ¿Cuál de las siguientes enzimas participa en la degradación de proteínas a nivel estomacal? a Tripsinógeno. b Dipeptidasa. c Pepsinógeno. d Quimiotripsinógeno. 38 ¿Cuál de los siguientes aminoácidos no es esencial? a Lisina. b Isoleucina. c Serina. d Fenilalanina. 39 Las lipoproteínas encargadas de transportar triglicéridos, colesterol y vitaminas liposolubles desde el intestino delgado al resto del organismo reciben el nombre de: a Quilomicrones. b Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL). c Lipoproteínas de baja densidad (LDL). d Lipoproteínas de alta densidad (HDL). 40 ¿Cuál de las siguientes situaciones no se dan en el catabolismo proteico? a Degradación fisiológica de las proteínas corporales. b Formación de masa magra. c Aporte de energía. d Almacenamiento en forma de grasa. 41 ¿Cuál de los siguientes es un disacárido? a Glucosa. b Lactosa. c Galactosa. d Almidón. 42 ¿Qué lipoproteína se encarga fundamentalmente del transporte de colesterol hacia los tejidos? a HDL. b LDL. c Quilomicrones. d VLDL. 43 El balance energético de la degradación aerobia de la glucosa es de: a 2 ATP. b 20 ATP. c 18 ATP. d 32 ATP. 44 ¿Cuál es la ruta final de la degradación aerobia de los distintos macronutrientes? a Fermentación láctica. b Ciclo de la urea. c Glucolisis. d Ciclo de Krebs. 45 Indica cuál de las siguientes asociaciones enzima-función es incorrecta: a Lactasa: degradación de lactosa a glucosa y galactosa. b Tripsina: degradación de proteínas a péptidos de pequeño tamaño. c Lipasa pancreática: degradación de polipéptidos a pequeños péptidos. d Sacarasa: degradación de sacarosa a glucosa y fructosa. 46 ¿Cuál de los siguientes procesos no tiene lugar en la absorción del calcio? a Uno de los procesos de absorción del calcio es saturable y regulado por la vitamina D. b En el transporte intracelular del calcio intervienen la calbidina y la calmodulina, independiente e dependiente, respectivamente, de la presencia de vitamina D. c Situaciones de hipocalcemia estimulan la síntesis de PTH. d La PTH aumenta la recaptación de calcio en la nefrona. 47 El producto final de la glucolisis es: a Lactato. b ATP. c Piruvato. d Acetil-CoA. 48 ¿Cuál de los siguientes es un aminoácido no esencial? a Alanina. b Lisina. c Metionina d Triptófano 49 El ácido graso DHA: a Es un ácido graso saturado. b Es un ácido graso poliinsaturado omega-6. c Es un ácido graso monoinsaturado. d Es un ácido graso poliinsaturado omega-3. 50 La digestión mecánica a Todas las respuestas son correctas. b Mezcla el quimo con las secreciones digestivas gracias a una serie de contracción musculares. c Los movimientos peristálticos hacen que el bolo alimenticio se impulse a través del intestino. d Favorece el vaciamiento del estomágo, haciendo pasar el quimo al intestino delgado a través del cardias. 51 Acerca de las vitaminas a Las vitaminas liposolubles contribuirán al metabolismo energético en caso de extrema necesidad. b Las vitaminas hidrosolubles se transportan a través de la sangre en lipoproteínas. c Las vitaminas hidrosolubles necesitan el factor intrínseco para su absorción. d Podrán absorberse a través de la sangre o del sistema linfático, en función del tipo de vitamina que se trate. 52 En la cavidad bucal no tiene lugar: a El comienzo de la deglución del bolo alimenticio. b La masticación y formación del bolo alimenticio. c El inicio de la degradación de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas por acción de las enzimas amilasa salival y lipasa lingual. d La apreciación de las cualidades sensoriales de los alimentos. 53 El hierro: a Se absorbe en estado férrico. b La vitamina A favorece su absorción. c Es un elemento traza. d El hierro hemo está presente fundamentalmente en fuentes de origen vegetal. 54 ¿Qué lipoproteína se encarga fundamentalmente del transporte de los TAG de la dieta a los tejidos? a Quilomicrones. b HDL. c VLDL. d LDL. 55 ¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble? a Vitamina B12. b Vitamina A. c Ácido fólico. d Vitamina C. 56 El mecanismo de absorción por el que un nutriente atraviesa la membrana en contra de gradiente de concentración y con gasto energético recibe el nombre de: a Transporte activo. b Difusión facilitada. c Pinocitosis. d Difusión pasiva. 57 La principal vía de excreción de productos de desecho es: a Pulmón: dióxido de carbono y oxígeno. b Sudor: agua y ciertas vitaminas y minerales. c Hígado: compuestos nitrogenados mediante el ciclo de la urea. d Riñón: agua, urea y ácido úrico. 58 El mecanismo de absorción por el que un nutriente atraviesa la mucosa intestinal a favor de gradiente de concentración sin ayuda de un transportador, recibe el nombre de: a Pinocitosis. b Difusión facilitada. c Transporte activo. d Difusión pasiva. 59 El hierro no hemo: a Se encuentra principalmente en los productos de origen animal. b Su absorción se potencia si se realiza junto a la de vitamina C. c Se absorbe mejor que el hierro hemo. d Debe ser reducido a férrico. 60 La ruta que permite la degradación de los ácidos grasos se denomina: a Glucolisis. b Beta-oxidación. c Fermentación láctica. d Ciclo de Krebs. 61 En cuanto a los minerales: a Suponen hasta el 4-5% del peso corporal y desempeñan una función energética. b Suponen hasta un 4-5% del peso corporal y, los de mayor riesgo de deficiencia corresponden con el hierro y el calcio. c Suponen hasta el 4-5% del peso corporal y se dividen en oligoelementos y elementos traza, en función del número de funciones corporales que desempeñan. d Son sustancias calóricas esenciales, pues el organismo no tiene capacidad de síntesis y deben ser obligatoriamente aportados mediante la dieta. 62 En cuanto a las lipoproteínas: a Los quilomicrones transportan fundamentalmente colesterol por la sangre. b Las HDL son las encargadas de retirar el exceso de colesterol de los vasos sanguíneos. c Una elevación de las HDL plasmáticas es un marcador de riesgo cardiovascular. d Las VLDL se encargan de transportar el colesterol proveniente de la dieta. 63 Respecto al almacenamiento de los macronutrientes: a Los hidratos de carbono se almacenan en el cuerpo en forma de almidón. b El exceso de grasas se almacena en el músculo. c Los hidratos de carbono se almacenan en el músculo en forma de glucógeno. d La grasa se almacena en forma de glucógeno. 64 ¿Cuál de la siguientes no es una función característica de las proteínas? a Enzimática. b Estructural. c Energética. d Mantenimiento de la glucemia estable.

1

¿Cuál es el factor que en mayor medida determina el metabolismo basal?

a

Edad

b

Género

c

Masa Magra

d

Tamaño corporal

2

¿Cuál de las siguientes moléculas aporta 7 kcal/gramo?

a

Alcohol

b

Lípidos

c

Hidratos de Carbono

d

Proteínas

3

Las kcal que se obtienen por litro de oxígeno utilizado al emplear únicamente los hidratos de carbono como sustrato energético equivalen a:

4

¿Cuál de los siguientes factores del gasto energético es el de mayor importancia en la población general?

a

Nivel de actividad física.

b

Termogénesis proveniente de los alimentos.

c

Metabolismo basal.

d

Gasto energético en reposo.

5

El balance energético:

a

Muestra el gasto energético que tiene lugar a lo largo de 24 horas en un individuo en condiciones de reposo físico y mental, tras 12 horas de ayuno

b

Se relaciona con la diferencia entre los diferentes componentes del gasto energético total.

c

Refleja una ganancia de la masa grasa cuando presenta valores negativos.

d

Refleja la diferencia entre el ingreso y el gasto energético.

6

Indica cuál de las siguientes afirmaciones relacionadas con el metabolismo basal es falsa:

a

A mayor cantidad de masa magra mayor MB

b

Los hombres tienen un MB mayor que las mujeres.

c

A mayor edad mayor MB

d

Las infecciones aumentan el MB.

7

El porcentaje del GET empleado en la termogénesis de los hidratos de carbono es de:

a

10-15%.

b

3-4 %.

c

15-20%.

d

20-25%.

8

Cuando se están utilizando exclusivamente grasas como fuente de energía, el valor de RER es:

a

0.9

b

0.5

c

1

d

0.7

9

¿Cuál se considera el método de referencia en la determinación del GET?

a

Método PAL.

b

Calorimetría indirecta.

c

Factor compensado

d

Calorimetría directa

10

El conjunto de reacciones químicas que tienen lugar en las células se denomina: Seleccione una

a

Metabolismo

b

Fermentación

c

Catabolismo

d

Anabolismo

11

¿Qué tipo de nutriente aporta un mayor contenido energético por gramo? Seleccione una:

a

Hidratos de Carbono

b

Lípidos

c

Alcohol

d

Proteínas

12

¿Qué nutrientes tienen el valor de termogénesis más alto?

a

Lípidos

b

Hidratos de Carbono

c

Proteínas

d

Ácidos grasos

13

¿Dónde tiene lugar la degradación aerobia de los nutrientes? Seleccione una:

a

Núcleo

b

Citoplasma

c

Mitocondria

d

Cloroplasto

14

¿Cuál de las siguientes metodologías es más precisa en la determinación del gasto energético en reposo? Seleccione una:

a

Mifflin St - Jeor

b

Harris y Benedict

c

Cunningham.

d

OMS

15

Cuándo se están utilizando exclusivamente hidratos de carbono como fuente de energía, el valor de RER es de: Seleccione una:

a

0.7

b

1

c

0.45

d

0.9

16

Acerca de las kcal aportadas por cada gramo de sustrato energético: Seleccione una

a

En el caso de los lípidos es de 5.05 Kcal/g por litro de oxígeno

b

A partir de un litro de oxígeno se obtienen 5.05 Kcal/g de Hidrato de Carbono

c

El valor es mayor en los Hidratos de Carbono que en las proteínas

d

En el caso de los Hidratos de Carbono es de 4.74 Kcal/g por litro de oxígeno

17

¿Qué metodología para el cálculo del GET tiene en cuenta el IMC? Seleccione una:

a

Factor recomendado.

b

PAL

c

Cunningham.

d

Factor compensado

18

Respecto al gasto energético proveniente de la termogénesis de los alimentos: Seleccione una:

a

Es el mismo para los tres macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas).

b

Es el segundo factor que más contribuye al gasto energético total

c

El de las proteínas es unas 5 veces superior al de los lípidos

d

Es superior para los lípidos en relación al de los hidratos de carbono

19

¿Qué método es menos preciso para el cálculo del gasto energético en reposo? Seleccione una:

a

OMS

b

Mifflin St-Jeor

c

Estimación rápida

d

Harris y Benedict

20

¿Qué método de cálculo del gasto energético total consiste en incluir un factor de actividad física en una fórmula que incluye otras variables como la edad, altura o peso? Seleccione una:

a

PAL

b

Ninguno, pues todos requieren previamente calcular el gasto energético en reposo.

c

Factor recomendado.

d

Factor compensado

21

La tasa de intercambio respiratorio (RER): Seleccione una:

a

Se calcula dividiendo el volumen de dióxido de carbono producido entre el volumen de oxígeno consumido

b

Refleja la contribución relativa de los hidratos de carbono y los lípidos al metabolismo energético.

c

Valores de 1 implican un 100% de la contribución energética de los hidratos de carbono al metabolismo energético

d

Todas las respuestas son correctas

22

El coeficiente de actividad (CA) según el nivel de actividad física se emplea en: Seleccione una:

a

Factor compensado

b

Método PAL

c

Factor recomendado

d

Método de Cunningham

23

¿Cuál es el método de referencia en el cálculo del gasto energético total? Seleccione una:

a

Calorimetría directa

b

Método PAL

c

Factor recomendado.

d

Factor compensado

24

El ATP: Seleccione una:

a

Todas las respuestas son correctas

b

La pérdida de uno de sus enlaces fosfato, además de energía, da lugar a AMP.

c

Es la molécula energética contenida en los hidratos de carbono, lípidos y proteínas.

d

Es una molécula altamente energética formado por adenina, ribosa y tres grupos

25

¿Qué factor emplearía en el caso de una trabajadora agrícola para determinar su gasto energético total mediante el factor recomendado? Seleccione una:

a

2.1

b

2.4

c

1.9

d

2.2

26

¿Qué factor determina en mayor medida al metabolismo basal? Seleccione una:

a

Edad

b

Género

c

Masa magra

d

Talla

27

¿Qué porcentaje medio sobre el GET supone el gasto por actividad física? Seleccione una:

a

50%

b

20-25%

c

35%

d

10%

28

La pérdida de componente magro en una dieta de adelgazamiento: Seleccione una:

a

En las dietas nunca se pierde masa magra

b

Aumenta el riesgo de un efecto rebote al abandonar la dieta

c

Todas las respuestas son correctas

d

Llevará consigo un aumento del metabolismo basal

29

Respecto al balance energético: Seleccione una:

a

Relaciona el ingreso energético con el gasto energético

b

El ingreso energético siempre supera al gasto energético

c

Es un concepto teórico relacionado con el coste energético de los alimentos y el requerido para poder convertir la energía proveniente de los alimentos en formas metabólicamente activas.

d

Cuando muestra resultados positivos puede ocasionar una pérdida de peso.

30

La glucogeno fosforilasa del hígado almacena la glucosa en forma de glucógeno:

a

Verdadero

b

Falso

31

Los quilomicrones se encargan del transporte de TAG de la dieta:

a

verdadero

b

Falso

32

Las lipoproteína HDL transportan el colesterol hacia los tejidos:

a

verdadero

b

Falso

33

La creatina es el producto de degradación de la creatinina muscular:

a

verdadero

b

Falso

34

El anabolismo proteico permite la síntesis de nuevas proteínas:

a

verdadero

b

Falso

35

Una de las finalidades de la digestión química que tiene lugar en la boca es:

a

Comenzar la deglución del bolo alimenticio

b

Triturar el alimento mediante la masticación

c

Lubrificar y humedecer las partículas alimenticias, por parte del mucus.

d

Secreción de pepsinógeno con el fin de comenzar el proceso de degradación de las proteínas

36

Las vitaminas hidrosolubles:

a

Son nutrientes unidos a los hidratos de carbono y proteínas que son absorbidos en el intestino delgado gracias a la acción de enzimas hidrolíticas.

b

Son nutriente contenidos en las grasas, dependiendo de los procesos de absorción de los ácidos grasos.

c

No pueden ser excretadas, pudiendo llegar a almacenarse.

d

No requieren de un aporte continuo, ya que el organismo presenta capacidad de síntesis.

37

¿Cuál de las siguientes enzimas participa en la degradación de proteínas a nivel estomacal?

a

Tripsinógeno.

b

Dipeptidasa.

c

Pepsinógeno.

d

Quimiotripsinógeno.

38

¿Cuál de los siguientes aminoácidos no es esencial?

a

Lisina.

b

Isoleucina.

c

Serina.

d

Fenilalanina.

39

Las lipoproteínas encargadas de transportar triglicéridos, colesterol y vitaminas liposolubles desde el intestino delgado al resto del organismo reciben el nombre de:

a

Quilomicrones.

b

Lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL).

c

Lipoproteínas de baja densidad (LDL).

d

Lipoproteínas de alta densidad (HDL).

40

¿Cuál de las siguientes situaciones no se dan en el catabolismo proteico?

a

Degradación fisiológica de las proteínas corporales.

b

Formación de masa magra.

c

Aporte de energía.

d

Almacenamiento en forma de grasa.

41

¿Cuál de los siguientes es un disacárido?

a

Glucosa.

b

Lactosa.

c

Galactosa.

d

Almidón.

42

¿Qué lipoproteína se encarga fundamentalmente del transporte de colesterol hacia los tejidos?

a

HDL.

b

LDL.

c

Quilomicrones.

d

VLDL.

43

El balance energético de la degradación aerobia de la glucosa es de:

a

2 ATP.

b

20 ATP.

c

18 ATP.

d

32 ATP.

44

¿Cuál es la ruta final de la degradación aerobia de los distintos macronutrientes?

a

Fermentación láctica.

b

Ciclo de la urea.

c

Glucolisis.

d

Ciclo de Krebs.

45

Indica cuál de las siguientes asociaciones enzima-función es incorrecta:

a

Lactasa: degradación de lactosa a glucosa y galactosa.

b

Tripsina: degradación de proteínas a péptidos de pequeño tamaño.

c

Lipasa pancreática: degradación de polipéptidos a pequeños péptidos.

d

Sacarasa: degradación de sacarosa a glucosa y fructosa.

46

¿Cuál de los siguientes procesos no tiene lugar en la absorción del calcio?

a

Uno de los procesos de absorción del calcio es saturable y regulado por la vitamina D.

b

En el transporte intracelular del calcio intervienen la calbidina y la calmodulina, independiente e dependiente, respectivamente, de la presencia de vitamina D.

c

Situaciones de hipocalcemia estimulan la síntesis de PTH.

d

La PTH aumenta la recaptación de calcio en la nefrona.

47

El producto final de la glucolisis es:

a

Lactato.

b

ATP.

c

Piruvato.

d

Acetil-CoA.

48

¿Cuál de los siguientes es un aminoácido no esencial?

a

Alanina.

b

Lisina.

c

Metionina

d

Triptófano

49

El ácido graso DHA:

a

Es un ácido graso saturado.

b

Es un ácido graso poliinsaturado omega-6.

c

Es un ácido graso monoinsaturado.

d

Es un ácido graso poliinsaturado omega-3.

50

La digestión mecánica

a

Todas las respuestas son correctas.

b

Mezcla el quimo con las secreciones digestivas gracias a una serie de contracción musculares.

c

Los movimientos peristálticos hacen que el bolo alimenticio se impulse a través del intestino.

d

Favorece el vaciamiento del estomágo, haciendo pasar el quimo al intestino delgado a través del cardias.

51

Acerca de las vitaminas

a

Las vitaminas liposolubles contribuirán al metabolismo energético en caso de extrema necesidad.

b

Las vitaminas hidrosolubles se transportan a través de la sangre en lipoproteínas.

c

Las vitaminas hidrosolubles necesitan el factor intrínseco para su absorción.

d

Podrán absorberse a través de la sangre o del sistema linfático, en función del tipo de vitamina que se trate.

52

En la cavidad bucal no tiene lugar:

a

El comienzo de la deglución del bolo alimenticio.

b

La masticación y formación del bolo alimenticio.

c

El inicio de la degradación de los hidratos de carbono, lípidos y proteínas por acción de las enzimas amilasa salival y lipasa lingual.

d

La apreciación de las cualidades sensoriales de los alimentos.

53

El hierro:

a

Se absorbe en estado férrico.

b

La vitamina A favorece su absorción.

c

Es un elemento traza.

d

El hierro hemo está presente fundamentalmente en fuentes de origen vegetal.

54

¿Qué lipoproteína se encarga fundamentalmente del transporte de los TAG de la dieta a los tejidos?

a

Quilomicrones.

b

HDL.

c

VLDL.

d

LDL.

55

¿Cuál de las siguientes vitaminas es liposoluble?

a

Vitamina B12.

b

Vitamina A.

c

Ácido fólico.

d

Vitamina C.

56

El mecanismo de absorción por el que un nutriente atraviesa la membrana en contra de gradiente de concentración y con gasto energético recibe el nombre de:

a

Transporte activo.

b

Difusión facilitada.

c

Pinocitosis.

d

Difusión pasiva.

57

La principal vía de excreción de productos de desecho es:

a

Pulmón: dióxido de carbono y oxígeno.

b

Sudor: agua y ciertas vitaminas y minerales.

c

Hígado: compuestos nitrogenados mediante el ciclo de la urea.

d

Riñón: agua, urea y ácido úrico.

58

El mecanismo de absorción por el que un nutriente atraviesa la mucosa intestinal a favor de gradiente de concentración sin ayuda de un transportador, recibe el nombre de:

a

Pinocitosis.

b

Difusión facilitada.

c

Transporte activo.

d

Difusión pasiva.

59

El hierro no hemo:

a

Se encuentra principalmente en los productos de origen animal.

b

Su absorción se potencia si se realiza junto a la de vitamina C.

c

Se absorbe mejor que el hierro hemo.

d

Debe ser reducido a férrico.

60

La ruta que permite la degradación de los ácidos grasos se denomina:

a

Glucolisis.

b

Beta-oxidación.

c

Fermentación láctica.

d

Ciclo de Krebs.

61

En cuanto a los minerales:

a

Suponen hasta el 4-5% del peso corporal y desempeñan una función energética.

b

Suponen hasta un 4-5% del peso corporal y, los de mayor riesgo de deficiencia corresponden con el hierro y el calcio.

c

Suponen hasta el 4-5% del peso corporal y se dividen en oligoelementos y elementos traza, en función del número de funciones corporales que desempeñan.

d

Son sustancias calóricas esenciales, pues el organismo no tiene capacidad de síntesis y deben ser obligatoriamente aportados mediante la dieta.

62

En cuanto a las lipoproteínas:

a

Los quilomicrones transportan fundamentalmente colesterol por la sangre.

b

Las HDL son las encargadas de retirar el exceso de colesterol de los vasos sanguíneos.

c

Una elevación de las HDL plasmáticas es un marcador de riesgo cardiovascular.

d

Las VLDL se encargan de transportar el colesterol proveniente de la dieta.

63

Respecto al almacenamiento de los macronutrientes:

a

Los hidratos de carbono se almacenan en el cuerpo en forma de almidón.

b

El exceso de grasas se almacena en el músculo.

c

Los hidratos de carbono se almacenan en el músculo en forma de glucógeno.

d

La grasa se almacena en forma de glucógeno.

64

¿Cuál de la siguientes no es una función característica de las proteínas?

a

Enzimática.

b

Estructural.

c

Energética.

d

Mantenimiento de la glucemia estable.

Alimentación Equilibrada T.1 y T.2

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