Relier Pairs elaboración de mantequillaVersion en ligne proceso de formación de la mantequilla par Mariana Azan 1 El objetivo del batido es transformar la crema en: 2 El grado de maduración física de la crema afecta la 3 es el factor de mayor importancia en el batido de la crema 4 El proceso de batido es normal si se realiza dentro de 5 Si la batidora se llena por debajo del 20% de su capacidad, el batido dura 30-45 minutos mantequilla mas tiempo la temperatura velocidad de formación del grano de mantequilla