Relier Pairs EL PAN. ELABORACIONVersion en ligne ELABORACION par T M 1 W 225 2 W 160 3 W 95 4 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 5 W 175 6 HARINAS CON W CLASIFICACION 7 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 8 W 4OO 9 QUE HARINAS TIENEN W. 10 W 110 11 W250 12 W 100 13 W 360 HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. HARINA DE FUERZA LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA DE FUERZA ECOLOGICA HARINA BLANCA ESPELTA HARINA PANADERA ECOLOGICA HARINA PANADERIA RECIA HARINA PANADERA TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA DE REPOSTERIA
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