Relier Pairs EL PAN. ELABORACIONVersion en ligne ELABORACION par T M 1 QUE INDICA LA W EN LA HARINA. 2 W 360 3 W 110 4 W 4OO 5 W 175 6 HARINAS CON W CLASIFICACION 7 W250 8 W 95 9 QUE HARINAS TIENEN W. 10 HIDRATACION. CANTIDAD DE AGUA, VARIA EN FUNCION DE: 11 W 225 12 W 100 13 W 160 HARINA PANADERA TRIGO NORMAL, TRIGO DURO Y ESPELTA. HARINA BLANCA ESPELTA HARINA DE FUERZA HARINA MANITOBA GRAN FUERZA. HARINA ESPECIAL PIZZAS. HARINA PANADERIA RECIA HARINA DE REPOSTERIA LA FUERZA. A MAYOR W MAYOR FUERZA Y A MAYOR FUERZA, MAYOR CAPACIDAD DE LA MASA PARA AGUANTAR LA PRESION DEL GAS QUE GENERA LA FERMENTACION.. ES DECIR SE CONSIGUEN PANES DE MAYOR VOLUMEN. LA FUERZA DE LA HARINA ( W)----EL PORCENTAJE DE EXTRACCION ( CANTIDAD DE HARINA OBTENIDA EN LA MOILIENDA)--LA GRANULACION DE LA HARINA---LA HUMEDAD DEL AMBIENTE DURANTE EL AMASADO. HARINA DE FUERZA INTEGRAL MOLIDA A PIEDRA HARINA PANADERA ECOLOGICA HARINA DE FUERZA ECOLOGICA
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