Relier Pairs HOJALDREVersion en ligne HOJALDRE par T M 1 TRES FASES PARA ELABORACION. 2º 2 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA DOBLE. 3 CUANTO HAY QUE DEJAR REPOSAR LA MASA EN CADA PLEGADO 4 VUELTA O PLIEGUE SENCILLO 5 CLASES DE HOJALDRE 6 TRES FASES PARA ELABORACION. 1º 7 VUELTA O PLIEGUE DOBLE 8 A QUE SE DEBE LA SUBIDA DEL HOJALDRE. 9 CUANTAS CAPAS TIENE UNA VUELTA SENCILLA 10 TEMPERATURA DEL HORNO PARA COCER EL HOJALDRE 11 HOJALDRE 12 PLASTON O CARNICERA 13 TRES FASES PARA ELABORACION. 3º 4 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 4 3 CAPAS Y SE VAN MULTIPLICANDO CADA VUELTA SENCILLA POR 3 BASICO, DE MANTEQUILLA, INVERTIDO ( MAS FRIABLE) RAPIDO( SE MEZCLA LA GRASA DURANTE EL AMASADO. PASTA FORMADA POR FINISIMAS CAPAS DE MASA Y GRASA A LA DESHIDRATACION DEL AGUA Y EL FUNDIDO DE LA GRASA. SE FORMA VAPOR ENTRE CAPAS Y SE SEPARAN. 230 A 250ºC INCORPORAR MANTEQUILLA REALIZAR MASA O EMPASTE. REPOSAR 20MI. Y ESTIRAR EN FORMA DE ESTRELLA 20 MIN. EN CAMARA ES LA MASA OBTENIDA UNA VEZ QUE SE LE HAN DADO LAS VUELTAS A LA PASTA. LA CARNICERA ERA ANTIGUAMENTE UNA MEDIDA DE PESO. PLEGADO
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