Relier Pairs PLAN CADENA FRIO SCUVersion en ligne TEMPERATURAS IMPORTANTES. par T M 1 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. CARNE FRESCA AVES 2 MEDICION TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. 3 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. CARNES FRESCAS (BOVINA, PORCINA, CAPRINA) 4 ALIMENTOS REFRIGERADOS TEMPERATURA CAMIÓN 5 TEMPERATURA NORMAL FUNCIONAMIENTO EQUIPO CONGELACION 6 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. PESCADOS 7 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. FRUTAS Y VERDURAS 8 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. CONGELADOS 9 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. CARNE PICADA 10 TEMPERATURA NORMAL FUNCIONAMIENTO EQUIPO FRIGORIFICO 11 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. YOGURES Y PRODUCTOS PASTEURIZADOS 12 MEDICION TEMPERATURA NORMAL FUNCIONAMIENTO EQUIPO 13 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS Y/O TRANSFORMADOS. PLATOS COCINADOS HORNO, PLATOS DE OLLA, PLATOS FREIDORA 14 TEMPERATURA PRODUCTOS RECEPCIONADOS REFRIGERADOS SUPERIOR/= 70ºC INFERIOR/= -18ºC DIARIAMENTE INFERIOR/= 2ºC INFERIOR/= A 4ºC ENTRE 4ºC Y 6º C EN RECEPCIÓN ENTRE 2ºC Y 7ºC INFERIOR/= -15ºC O ENTRE -15ºC Y -18ºC ENTRE 1 Y 4ºC INFERIOR/= 7ºC 5 MEDICIONES SEMANA DE FORMA ALEATORIA CON TERMOMETRO SONDA ENTRE 5ºC Y 8ºC NO SUPERIOR A 3ºC INFERIOR/= 5ºC
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