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HOTR029PO

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(2)
El servicio de comidas

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Spain

Top 10 résultats

  1. 1
    Margarita Villada
    Margarita Villada
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  2. 2
    JUANCARLOS  VILLEGAS LOPEZ
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HOTR029POVersion en ligne

El servicio de comidas

par Pablo Gómez de Diego
1

¿Cómo se llama la restauración compuesta por hospitales, residencias geriátricas., comedores escolares, etc. ?

2

¿Qué centros son los que componen la restauración complementaria?

3

¿Qué productos son cuando hablamos de 5ª gama?

4

Si hablamos de una restauración que separa en tiempo y en espacio la elaboración de platos y su consumición. Los productos son elaborados en cocina central o en cocinas satélite para su posterior distribución. ¿Qué tipo es?

5

Si clasificamos la restauración según sistemas de producción, ¿de cuál hablamos?

6

¿La calidad en el servicio de comidas se basa en?

7

¿Qué es un plato testigo?

8

¿De qué alimentos principalmente puede aparecer la salmonella?

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