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Test

(2)

El servicio de comidas

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À propos de Test

Grado Superior

leyes

centros sanitarios

cocina

Âge recommandé: 18 ans

24 fois fait

Créé par

Pablo Gómez de Diego

Spain

Top 10 résultats

1

Margarita Villada

16 Mai 2023

01:17

temps

100

but
2

JUANCARLOS VILLEGAS LOPEZ

12 Mai 2023

01:27

temps

100

but
3

Pablo Gómez de Diego

16 Mai 2022

00:53

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87

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HOTR029POVersion en ligne El servicio de comidas par Pablo Gómez de Diego 1 ¿Cómo se llama la restauración compuesta por hospitales, residencias geriátricas., comedores escolares, etc. ? a Restauración tradicional b Restauración social c Restauración industrial d Restauración colectiva 2 ¿Qué centros son los que componen la restauración complementaria? a Restaurantes, mesones, cafeterías, tascas... b Restaurantes temáticos, autoservicios, buffets, hamburgueserías... c Comedores de hoteles, salones de banquetes, discotecas, centros comerciales... d Ejército, hospitales, prisiones, colegios... 3 ¿Qué productos son cuando hablamos de 5ª gama? a Alimentos congelados b Alimentos frescos c Alimentos enlatados d Alimentos procesados y envasados 4 Si hablamos de una restauración que separa en tiempo y en espacio la elaboración de platos y su consumición. Los productos son elaborados en cocina central o en cocinas satélite para su posterior distribución. ¿Qué tipo es? a Diferida b Directa c Comercial d Social 5 Si clasificamos la restauración según sistemas de producción, ¿de cuál hablamos? a Línea de producción caliente, fría o refrigerada y congelada. b Cocina de ensamblaje c Restauración directa d Restauración diferida 6 ¿La calidad en el servicio de comidas se basa en? a Satisfacer los antojos de las personas b Cumplir con los deseos de las personas consumidoras c Satisfacer las necesidades nutricionales de las personas d Atender a las necesidades de la institución que nos ha contratado 7 ¿Qué es un plato testigo? a Un recipiente cóncavo y por lo general redondeado que dispone de un borde y que se utiliza para servir la comida. b Son representativas de las comidas preparadas y deben conservarse por si transmiten una enfermedad. c El plato principal de una comida o menú, el más copioso o contundente, o el que por su personalidad define la totalidad de la c d Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida. 8 ¿De qué alimentos principalmente puede aparecer la salmonella? a Mariscos y pescados b Harinas, cereales. c Huevos crudos y derivados, leche no pasteurizada y aguas. d Alimentos que han sido tratados térmicamente, especialmente las conservas.

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El servicio de comidas

par Pablo Gómez de Diego

¿Cómo se llama la restauración compuesta por hospitales, residencias geriátricas., comedores escolares, etc. ?

Restauración tradicional

Restauración social

Restauración industrial

Restauración colectiva

¿Qué centros son los que componen la restauración complementaria?

Restaurantes, mesones, cafeterías, tascas...

Restaurantes temáticos, autoservicios, buffets, hamburgueserías...

Comedores de hoteles, salones de banquetes, discotecas, centros comerciales...

Ejército, hospitales, prisiones, colegios...

¿Qué productos son cuando hablamos de 5ª gama?

Alimentos congelados

Alimentos frescos

Alimentos enlatados

Alimentos procesados y envasados

Si hablamos de una restauración que separa en tiempo y en espacio la elaboración de platos y su consumición. Los productos son elaborados en cocina central o en cocinas satélite para su posterior distribución. ¿Qué tipo es?

Diferida

Directa

Comercial

Social

Si clasificamos la restauración según sistemas de producción, ¿de cuál hablamos?

Línea de producción caliente, fría o refrigerada y congelada.

Cocina de ensamblaje

Restauración directa

Restauración diferida

¿La calidad en el servicio de comidas se basa en?

Satisfacer los antojos de las personas

Cumplir con los deseos de las personas consumidoras

Satisfacer las necesidades nutricionales de las personas

Atender a las necesidades de la institución que nos ha contratado

¿Qué es un plato testigo?

Un recipiente cóncavo y por lo general redondeado que dispone de un borde y que se utiliza para servir la comida.

Son representativas de las comidas preparadas y deben conservarse por si transmiten una enfermedad.

El plato principal de una comida o menú, el más copioso o contundente, o el que por su personalidad define la totalidad de la c

Se denomina primer plato, entrante o entrada al primero de los tiempos que comúnmente se sirven en una comida.

¿De qué alimentos principalmente puede aparecer la salmonella?

Mariscos y pescados

Harinas, cereales.

Huevos crudos y derivados, leche no pasteurizada y aguas.

Alimentos que han sido tratados térmicamente, especialmente las conservas.

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par Pablo Gómez de Diego

¿Cómo se llama la restauración compuesta por hospitales, residencias geriátricas., comedores escolares, etc. ?

¿Qué centros son los que componen la restauración complementaria?

¿Qué productos son cuando hablamos de 5ª gama?

Si hablamos de una restauración que separa en tiempo y en espacio la elaboración de platos y su consumición. Los productos son elaborados en cocina central o en cocinas satélite para su posterior distribución. ¿Qué tipo es?

Si clasificamos la restauración según sistemas de producción, ¿de cuál hablamos?

¿La calidad en el servicio de comidas se basa en?

¿Qué es un plato testigo?

¿De qué alimentos principalmente puede aparecer la salmonella?