Relier Pairs SISTEMAS DE AUTOCONTROLVersion en ligne SISTEMAS DE AUTOCONTROL EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA par alicia correa 1 conjunto de medidas y pautas que se han de seguir para garantizar la inocuidad de los alimentos, y por lo tanto, la seguridad alimentaria 2 Herramienta muy útil en la aplicación del Principio 2 del APPCC 3 Situación en la que existe la posibilidad, amenaza u ocasión de que ocurra una desgracia o un contratiempo. En seguridad alimentaria se aplica a aquel agente físico, químico o biológico que se encuentra en el alimento o puede acabar en él y que supone la no salubridad del mismo 4 Buena base para implantar un sistema de autocontrol basado en APPCC 5 Grupo multidisciplinar que además de conocer perfectamente el proceso, deberán estar correctamente formadas en materia de seguridad alimentaria y de sistemas de autocontrol basados en el APPCC 6 Implantación de Acciones Correctivas 7 Uso de pesticidas o plaguicidas, según la especie 8 Aparición masiva y repentina de seres vivos de la misma especie que causan graves daños a poblaciones animales o vegetales 9 Representación esquemática y sistematizada del proceso de producción, que proporciona una visión clara del mismo, así como las diferentes conexiones o interrelaciones existentes en dicho proceso 10 Fase de la implantación del APPCC donde se tratará de comprobar que el sistema funciona, ya que implantar un sistema de autocontrol no quiere decir que sea infalible 11 Introducción de enemigos naturales, por aumento de depredadores y parasitoides y por conservación de los depredadores naturales 12 Constituyen las bases mínimas para poder garantizar la inocuidad de los alimentos, desde el primer eslabón de la cadena alimentaria hasta el consumidor final 13 Realización del Análisis de peligros 14 Auditoría Interna 15 Posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución de un alimento, un pienso animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinada a ser incorporada en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo Trazabilidad Principio 5 de APPCC Prerrequisitos o Principios Generales de Higiene Diagrama de flujo Plaga Equipo APPCC Peligro Principio 6 de APPCC Principio 1 de APPCC Arbol de decisiones Medios biológicos de control de plagas APPCC Medios químicos de control de plagas Herramienta de Verificación de APPCC Guías de Prácticas Correctas de Higiene
Créer jeu